榴蓮目前有200多個品種，被廣泛種植的有七八十種。不同品種的榴蓮味道和口感差别很大，那麼國内榴蓮界的“4大貴族”：貓山王榴蓮、蘇丹王榴蓮、金枕榴蓮以及托曼尼榴蓮，誰更值得買呢？畢竟榴蓮不是白菜價，動辄上百的價格買一次就讓人心疼一次，了解清楚後再買，才能挑選到自己心儀的好榴蓮。

分享這幾種不同榴蓮之間的差别以及挑選榴蓮的幾個小竅門，希望對榴蓮愛好者們有所幫助。

對榴蓮有些了解的朋友都知道，貓山王榴蓮可謂是榴蓮界“貴族”，具有核小肉厚、味道濃郁的特點，而且果肉色澤金黃、甘香清甜，口感細膩嫩滑。

與其他榴蓮相比，貓山王榴蓮個頭較小，通常單果的重量在5斤左右，果殼為綠色。貓山王榴蓮果殼底部會有一個類似于五角星的标記，在購買時可以通過标記判斷是否是真正的貓山王榴蓮。

貓山王榴蓮最大的特征就是若榴蓮在沒有成熟之前采摘，那麼對來年的收成會有一定的影響，所以人們為了保證榴蓮來年的産量和品質，通常會等榴蓮完全長成熟後自然脫落。

自然成熟的貓山王在口感和品質等方面，自然也比摘下來後再“焖熟”的榴蓮要好得多。不過由于貓山王遵循“瓜熟蒂落”的采摘原則，不能長時間存放，而運輸又需要時間，因此國内吃到的貓山王榴蓮基本都是冷凍的。

但這并不影響貓山王榴蓮的口感，冷凍後的榴蓮口感細膩順滑，很像冰淇淋，香甜的味道中還帶有一絲奶香味。

貓山王榴蓮不論是口感還是味道都接近完美，要說不足之處大概就是價格了，比普通的榴蓮貴很多。

托曼尼榴蓮又被稱為“泰國版的貓山王”，托曼尼與貓山王一樣，個頭比較小，屬于青皮熟的榴蓮品種，因此即使托曼尼長熟之後果殼還是綠色的。

托曼尼也算得上是榴蓮中的極品，果肉金黃、味道濃郁，吃起來順滑細膩，口感豐富又富有層次感，與貓山王的味道有些相似，但托曼尼榴蓮果不足之處是殼略厚，籽有些大，總的來說品質略遜于貓山王。

蘇丹王榴蓮與貓山王榴蓮一樣産自馬來西亞，味道香甜、口感細膩順滑，果肉顔色比較淺，口感與貓山王一樣先苦後甜，曾經是榴蓮界的“大佬”，但被後來的貓山王榴蓮“打敗”了。

蘇丹王榴蓮單吃味道還可以，但與貓山王榴蓮比較後，便能體會到其中的不足，蘇丹王榴蓮味道要清淡一些，肉質略幹，自然也就導緻整體口感上略有不足之處，吃起來沒有貓山王那種像冰淇淋的口感，更适合用來做果餡。

蘇丹王價格便宜，個頭大小、外表與貓山王榴蓮相似，會有不良商販用其代替貓山王，在買的時候，可以以貓山王榴蓮底部的“五角星”作為判斷依據，如果榴蓮底部有“五角星”就說明是貓山王榴蓮，沒有則不是。

金枕榴蓮起源于泰國曼谷，屬于大衆化的榴蓮。個頭大，果殼呈黃色，果核小，肉多清甜。泰國金枕榴蓮又被稱為“大衆情人”，不單單因為它産量大，價格便宜，更因為它氣味沒有貓山王榴蓮那樣濃郁，很适合初嘗者。

因為進口需要運輸時間，通常國内售賣的金枕榴蓮基本是未成熟時就采摘了，然後再經過運輸後，等到開始售賣已經差不多“焖熟”了，果殼也從綠色變成黃色，因此，在國内吃到的金枕榴蓮基本沒有在樹上自然成熟的。

在了解不同品種的榴蓮特性後，想要挑肉厚皮薄、飽滿好吃的榴蓮也不容易，是需要一些小技巧的，分享2個挑選榴蓮的小技巧，輕松挑到好榴蓮。

1、看形狀

一般懂行的人們将榴蓮分為“母榴蓮”與“公榴蓮”，通常“母榴蓮”通體比較勻稱，看起來比較飽滿，底部比較平沒有尖，挑選到這樣的榴蓮通常殼薄肉厚，口感香甜，因為榴蓮的果肉比較飽滿，将果殼撐的也比較飽滿，而“公榴蓮”就反之，殼厚肉小，形狀自然也就比較長，口感也不如“母榴蓮”。

另外還要選擇微微裂口的榴蓮，但需要注意的是不要完全裂開的榴蓮，這種榴蓮是熟過頭的，口感并不好，可能還會因為裂口過大果肉容易受到污染，若是吃了受污染的榴蓮對身體也不好。

2、聞味道

除了觀察榴蓮的形狀，還可以通過聞味道來判斷。在購買榴蓮時，如果有裂口可以在裂口的位置聞一聞，如果聞到一股“生氣”，那就說明榴蓮成熟度不夠，如果聞到有一股酒味，那可能是榴蓮熟過了或者存放的時間太長了，味道和口感都不好了。最好買聞起來隻有榴蓮的“香甜味”，那就是剛剛好。

除了以上所提到的4種榴蓮，還有金鳳榴蓮、長柄榴蓮也是榴蓮界中的頂級品種，這些品種的榴蓮味道好口感佳，價格也相對會貴一點，而入門級的榴蓮除了泰國金枕榴蓮，還有青尼榴蓮，口感和味道會稍遜一些，但好在價格便宜，可以根據自己的實際情況來選擇榴蓮的品種。

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