進入四月下旬，夏季離我們越來越近了，許多南方地區都開始露胳膊露腿，主要是氣溫在不斷地攀升，讓身體缺乏營養和水分，自己也會出現上火，臉色容易長痘，氣色也很差。如果自身抵抗力差，一定要在季節交替的時候，多注意溫補身體，不妨給家人喝這湯——乳鴿陳皮綠豆湯，乳鴿是廣東人煲湯的不錯選擇，搭配陳皮和綠豆炖湯喝，調理脾胃和五髒，讓身體越來越健康。許多人沒有喝過這款乳鴿陳皮綠豆湯，到底要如何烹饪呢？具體看一會兒吧。季節交替，若條件允許，常給家人喝此湯，營養好消化，好喝不上火。
食材挑選：選購兩隻乳鴿（乳鴿是鴿子湯的首選，鴿子肉非常鮮嫩，鴿子湯是溫補身體的首選），選購優質綠豆250克左右，生姜一大塊，适量溫水，清水幾大碗，大蔥和小蔥少許，食鹽6克，料酒少許，陳皮5克，雞精半勺，胡椒粉半勺，其他。
烹饪小訣竅：挑選好乳鴿和綠豆，乳鴿要處理幹淨，綠豆需要提前泡發好，掌握乳鴿陳皮綠豆湯的烹饪技巧，難度不高。
詳細制作步驟：
第一步：購買好上述幾種食材，将乳鴿去掉外面的絨毛，将肚子從中間破開，去掉裡面的内髒，反複清洗幹淨。
第二步：将兩隻乳鴿放在湯鍋裡，加上生姜片和大蔥段，加上清水沒過食材，調入少許料酒，将乳鴿用熱水焯燙去腥，将乳鴿放在砂鍋裡。
第三步：生姜切成片狀，綠豆用清水洗淨，綠豆泡發三個小時，控幹掉水分，陳皮用溫水泡發，開始烹饪這道乳鴿陳皮綠豆湯吧。
第四步：砂鍋裡放入綠豆，放入焯水後的乳鴿，加上一些陳皮塊和姜片，加上1500毫升清水，蓋上鍋蓋炖半個小時。
第五步：轉中小火炖煮，撇去一層油膩的物質，繼續炖60分鐘，鴿子肉煮到軟爛，綠豆也煮到開花。
第六步：調入少許食鹽和胡椒粉，如果條件允許，還可以點綴一些枸杞子，繼續焖一會兒，出鍋，這道乳鴿陳皮綠豆湯就做好了。
乳鴿陳皮綠豆湯是清火解暑的湯品，乳鴿有一定的腥味，一定要處理乳鴿表面的毛發，清理掉裡面的内髒，反複沖洗幹淨，去掉多餘的部位，陳皮和綠豆要提前泡發。炖乳鴿湯要用砂鍋，綠豆鋪在鍋底裡，放入乳鴿和配料，繼續小火炖煮，最後給湯汁調味，出鍋。
乳鴿陳皮綠豆湯是春夏交替别錯過的湯品，湯汁特别清甜，鴿子肉非常鮮嫩，為身體補足營養，清理解暑，預防上火的狀況，越吃越健康。
你們有沒有喝過這款乳鴿陳皮綠豆湯呢？（本文的配圖出自網絡）
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