過橋豆腐做法?準備材料:雞蛋4個,内脂豆腐1盒配料:五花肉100克,我來為大家科普一下關于過橋豆腐做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備材料:雞蛋4個,内脂豆腐1盒。
配料:五花肉100克。
調料:精鹽2克,味精3克,剁辣椒5克,香蔥5克,海鮮汁10克,香油5克。
将五花肉剁成泥,加精鹽、味精拌勻,墊于窩盤内;香蔥切花。
将内脂豆腐切成0.6厘米厚的片,放在墊有肉泥的窩盤中間,兩邊磕入雞蛋,撒上精鹽、味精、剁辣椒,入籠蒸5分鐘至熟,取出撒上蔥花,淋海鮮汁、香油即可。
過橋豆腐是一道傳統名肴,屬于湘菜系。此菜柔滑細嫩,鹹鮮适口,菜相美觀,勾芡後,用小勺舀上一勺送入口中,感覺滑嫩鮮甜。集色澤、味道與文化内涵于一碟,營養豐富。
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