濾掉米湯的米飯含糖量不會降低。大米在烹煮的過程中,米飯的營養成分不會因此流失,而且米飯中約75%都是澱粉,水解後轉化為葡萄糖。所以濾掉米湯的米飯含糖量不會降低。
米飯中含有豐富的維生素、碳水化合物、澱粉已經糖分等人體所需的營養物質,其中米飯中的賴氨酸含量較低,但大米的本身是含糖量很高的食物,所以不建議過多食用。
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