豆片的做法大全家常?做法一原料：排骨，土豆片，今天小編就來聊一聊關于豆片的做法大全家常?接下來我們就一起去研究一下吧!
做法一
原料：排骨，土豆片。
輔料：水果醋，水，冰糖，食鹽，茴香籽，橄榄油，朗姆酒，蒜，蜂蜜，新奧爾。
鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖淨血沫，瀝幹水分。
鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色。
将排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，姜片，八角，草果，花椒，然後和排骨一起翻炒。
倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顔色充分均勻。
倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開後，轉小火炖半個小時。
去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調入鹽，繼續炖20分鐘。
土豆片去皮，洗淨，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅幹椒擦拭幹淨，掰碎。一起放入鍋裡，繼續炖20分鐘至土豆片熟爛，收汁。
撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋。
做法二
食材：土豆片，牛肉，老抽，冰糖，蔥段，姜片，花菽，八角，大蒜。
土豆片切塊,牛肉切粒
先把一些花椒和八角炸香,放入姜然後炒牛肉。
炒牛肉時放入十三香和老抽，這樣不但可以上色，會更加讓牛肉入味。
牛肉半熟時放入土豆片塊，大蒜，鹽，炒一小會。
然後用溫水或者開水蓋鍋悶，做牛肉和羊肉時千萬不要放冷水,這樣會讓肉變硬。
焖到快沒水時,加入少許蔥段即可上盤了。
做法三
食材：土豆片焖雞是以土豆片、雞腿、咖喱粉
把土豆片去皮切成滾刀塊。
把雞翅斬小塊。
鍋内放少許油倒入雞塊進去翻炒，放點姜。
翻炒至雞塊發白。倒入生抽、料酒翻炒。
加水沒過雞腿。蓋上蓋子焖一下。
水開後倒入土豆片、加鹽燒開煮。
慢慢熬，收一下水，給雞腿和土豆片充分入味。
放老抽上色，放咖哩粉提味。
完成，出鍋盛盤。
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