三餐美味，四季幸福，大家好! 說起毛豆大家都不陌生，它是日産生活中很常見的一種豆類食物，它具有很好的健脾、清熱、解毒等功效。很多人都是直接将毛豆煮了吃，今天，我來教大家一個毛豆的特别的做法，做出來的美味不僅有毛豆的香味，還有它的營養。喜歡的朋友趕緊來試着做吧！

【毛豆面卷】

【基本材料】毛豆，面粉，酵母粉，食鹽，豆腐乳

【基本步驟】

1.首先，準備一些毛豆，将它們的外皮全部剝掉，隻留下裡面的豆子待用。起鍋燒水，等鍋裡的水燒熱了，把毛豆放進熱水中，煮一下。煮的過程中，用漏勺攪動豆子，使它們受熱均勻。等毛豆煮熟了，就用漏勺将毛豆控水撈出來，裝進碗中備用。

2.取出榨汁機，先把所有的毛豆倒進榨汁機裡，再倒進去少量的清水。蓋上蓋子後，打開電源開關，将它們打成豆汁。打好後，關閉電源，将豆漿在榨汁機中待用。

3. 取出一個大碗，先給裡面倒進去300克面粉，加入3克酵母粉，還要加入一勺子食鹽，用筷子把它們攪拌均勻。接着，把豆汁慢慢的倒進面粉中，并且要用筷子不停的攪拌，這樣比較有利于面粉和豆汁充分融合。等碗中的面粉攪拌成面絮狀了，就可以了。

4.給面絮中加入一點食用油，用手揉搓面絮，要多揉搓幾下，并且用手掌使勁按壓它們，直到最後将面絮揉成一個光滑的大面團。然後，取出保鮮膜，給碗口裹上一層，讓面團在裡面蒸發20分鐘。

5.準備一個小碗，拿出三塊豆腐乳放進碗裡，用筷子将它們搗碎。然後，一直用筷子攪拌，直到把豆腐乳攪成細膩的糊狀，就可以放在一邊待用了。

6.時間到了，面團發酵好了。給案闆上撒上一些幹面粉，把面團從碗裡取出來，放在案闆上進行揉搓，要将面團裡面多餘的空氣排出來。揉好後，取出擀面杖，将面團擀成一個大面片，要盡量擀得大一些、薄一些。

7.将攪拌好的豆腐乳舀出一些，放在面片上，再用勺子将它們塗抹均勻。然後，從大面片的一個長邊開始往裡卷，一直卷到最後，再把面片的邊緣給封好。接着，用菜刀将面卷從中間切開，切成長短均勻的兩段。

8.取出家裡的蒸鍋，給鍋裡倒進去适量的清水，架上籠屜，蓋好鍋蓋，開大火燒水。等鍋裡的水燒開了，打開鍋蓋，将面卷放進籠屜中，讓它們在大火下蒸25分鐘。時間到了，關掉火，但是不要着急拿出來，讓面卷在鍋裡焖5分鐘。

9.時間到，将面卷拿出來，放在案闆上，用菜刀将它切成小塊的，就可以裝進盤子裡，端上桌和家人一起分享了。一個美味的毛豆面卷就做好了。它聞起來有一股毛豆的清香，非常适合當做早餐來吃。趕緊來試試吧！

【愛心小貼士】

1.毛豆經過煮制，可以去除豆腥味。

2. 我們今天要做的是鹹味的面卷，所以用的是豆腐乳，喜歡甜味的朋友，可以換成豆沙或者是蜂蜜。

今天的就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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