芥菜的腌制作方法?主料:芥菜頭11個、白酒50克、老抽5湯匙、檸檬半個,現在小編就來說說關于芥菜的腌制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:芥菜頭11個、白酒50克、老抽5湯匙、檸檬半個。
輔料:鹽适量。
芥菜頭洗淨,控幹水分。
切下底根,并清理幹淨,不要有須子之類的,以免腌制時,湯水混濁。
每個芥菜頭分成4份,之後,放入已經開水消毒過的瓶子或罐子裡,瓶内必須無油無生水,并裝入已經切好的芥菜頭。
水裡放入鹽腌制。
水開後倒入老抽5湯匙。
料汁徹底晾涼後,倒入白酒。
再擠入半個檸檬汁,混合均勻。
最後把全部調好的料汁,倒入瓶子裡。
瓶口蓋上小碗,把涼白開水倒入封口槽裡,以便更好地密封,大概腌制一個月左右,就可以食用了。
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