酸湯小酥肉的正确做法-tft每日頭條

酸湯小酥肉的正确做法

生活更新时间:2024-12-23 15:02:05

文|童童媽媽的小廚房

今天我買了一些五花肉，思考再三還是覺得做個湯比較好，有湯有肉還熱乎乎的。炸制好的五花肉酥脆可口，配上西紅柿做的湯頭酸辣适中，解膩油好吃。

酸湯小酥肉的正确做法（有肉有湯有酸有甜）1

第一步我們來腌制五花肉，五花肉是三層五花，我們把五花肉切片，然後放入碗中加入少許料酒，生抽醬油，蔥末姜末，抓拌均勻後，加入一勺玉米澱粉，再次抓拌均勻，然後滴入少許的香油抓拌均勻，下一步我們開始炸制五花肉，我們中火起鍋加油，油溫2成熱時下入五花肉，我們慢慢的用鏟子轉動五花肉，等到五花肉呈現金黃的顔色時就可以出鍋了。

酸湯小酥肉的正确做法（有肉有湯有酸有甜）2

下一步我們開始做酸湯，我們把一個大西紅柿用熱水燙一下去皮，然後用手把西紅柿掐碎備用。然後在把幾個聖女果用熱水燙一下去皮備用，在備一些野山泡椒，

酸湯小酥肉的正确做法（有肉有湯有酸有甜）3

下一步我們開始炒制，我們炒鍋留底油，油熱加入蔥，姜，

酸湯小酥肉的正确做法（有肉有湯有酸有甜）4

然後按壓煸香（完全的釋放蔥姜的味道），蔥姜焦黃後撈出隻留鍋裡面的油炒西紅柿，

酸湯小酥肉的正确做法（有肉有湯有酸有甜）5

下入撕碎的西紅柿，炒出沙來，西紅柿有個半融化狀态時下入野山椒，翻炒幾下再加入少許的番茄醬，繼續小火熬煮翻炒，加入少許料酒，然後加入水，

酸湯小酥肉的正确做法（有肉有湯有酸有甜）6

等待水微微想開的時候加入五花肉，然後再加一些生抽白糖（提鮮提香的作用）調味，快出鍋的時候加入聖女果，翻炒幾下就可以出鍋了。起鍋燒熱油，把勺子裡面放上蒜末，用熱油澆灌然後淋入碗中小酥肉上面。這道酸湯小酥肉就完成了。

酸湯小酥肉的正确做法（有肉有湯有酸有甜）7

童童媽媽叨叨：

第一：一定要用玉米澱粉，因為玉米澱粉預熱，經過油炸之後，非常酸爽的狀态，經過哪個酸湯的煲煮，它能完美的吸收湯汁的味道。

第二：做酸湯可以減少五花肉的油膩，兩種西紅柿搭配酸味更加豐富。

第三：番茄醬是生醬要熬煮炒制一下。

第四：下入聖女果的目的是讓酸味有個延續，時間長了它會爛賣相也不好。

酸湯小酥肉的正确做法（有肉有湯有酸有甜）8

我是童童媽媽，喜歡這道酸湯小酥肉的小夥伴們，記得關注童童媽媽的小廚房歡迎評論、點贊、轉發。童童媽媽每天把好東西分享給身邊的朋友們，

酸湯小酥肉的正确做法（有肉有湯有酸有甜）9

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