椰青、椰子和椰皇

椰青:就是表皮還是青色的嫩椰子，相比成熟的椰子，椰青更加鮮嫩，即開飲汁，味道清涼潤喉。所以說椰青和椰子的區别就在于成熟沒成熟，椰子還沒有成熟時采摘下來的就是椰青。毛椰:把青椰那個綠綠的殼剝掉，剩下的就是毛椰了。椰皇:把毛椰子進行加工，就是椰皇。

未成熟采摘——叫它椰青，成熟采摘時——叫它椰子，老了再加工——尊稱椰皇。所以，椰青就是青年椰子！哈哈！有沒有很文藝~比起椰子，椰青的椰汁更鮮甜可口、解熱生津，椰肉更加鮮嫩！

椰青有什麼功效？

1、清熱解渴

椰青的口感就是微涼清爽，能夠有效清熱解渴，并且可以改善熱幹咳無痰、肺熱性引起之皮膚炎等症，是深受歡迎的盛暑飲品。

2、護膚

椰青的水富含維生素C，不僅能夠有益身心，對于皮膚，還有強大的護膚作用，堅持用椰子水洗臉能夠有效去除粉刺、黑斑等現象，由于也清水的抗氧化活性較強，還能夠收縮毛孔，讓皮膚保持光滑水嫩的狀态。

3、補充體力

椰青水含有豐富的電解質，鉀、鈉、鈣、鎂及糖類和蛋白質，可用來防治劇烈運動後嘔吐、腹瀉或脫水，當人劇烈運動後，喝些椰青水，可以生津解渴、迅速緩解疲勞、補充體力，非常适合運動大量出汗後，迅速恢複體力。

椰青怎麼打開？不用開椰器的開椰大法

在距椰子底部2-3cm處橫刀切，切開面尋找椰孔，用筷子一戳，用吸管直接插入小孔，就能悠哉悠哉的喝椰汁啦。如果把椰青的汁喝完就丢掉，那可是大大的浪費啊，一定要打開，品嘗下色白如玉、芳香滑脆的椰青肉喲！

椰青的花樣吃法，椰青除了生吃以外，還可以用來做菜，做甜品。

一、椰青炒飯

1、準備好食材：椰青、米、肉類、雞蛋等配料

2、首先将椰青分解，将椰汁與椰肉分開放

3、然後将椰肉與其他肉類切片，然後準備好下鍋。

4、下鍋後，先将肉食類的食物煮熟，放置一邊。

5、然後将白飯倒進鍋中，加上椰汁炒均勻，可以增添香味。

6、最後将全部肉類與椰肉等一起拌飯炒，等到米飯炒幹身的時候，即可食用。

二、椰香雞

1、準備食材：椰青一個，雞肉，紅棗，調味料

2、椰青切去上半部1/4、将湯汁倒出備用。

3、雞腿洗淨切大塊狀，入滾水氽燙後洗淨瀝幹。

4、将雞腿塊裝入椰青盅内，倒入椰子汁、紅棗及鹽，封上保鮮膜入蒸籠蒸50分鐘即可。

三、椰絲餅

1、準備好食材：椰絲、雞蛋、白糖

2、打碎雞蛋，加上适量的白糖，加以攪拌

3、再倒入椰絲，再一起攪拌均勻

4、用矽膠闆做成形狀即可入爐烤，烤箱預熱140度，上下火20分鐘左右，上色即可食用

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