如何做蜜汁茄子?材料:茄子250克,雞蛋50克,小麥面粉30克,植物油25克,玉米澱粉15克,鹽3克,白砂糖10克,我來為大家講解一下關于如何做蜜汁茄子?跟着小編一起來看一看吧!
材料:茄子250克,雞蛋50克,小麥面粉30克,植物油25克,玉米澱粉15克,鹽3克,白砂糖10克。
茄子洗淨,切成長條,撒入精鹽腌片刻備用。
雞蛋磕入碗内,加澱粉、面粉、水攪拌成糊。
澱粉放碗内加水調成濕澱粉。
炒鍋注油燒至六成熱,将茄子條蘸上糊逐條下鍋,炸至焦黃撈出。
炒鍋添少許水,放入白糖燒開,用水澱粉勾芡,倒入茄子,翻炒均勻即可。
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