煎牛排用什麼油好
很多人都會用平底鍋來煎牛排,但是發覺用油不對,牛排的易熟程度以及口感也有差别。到底我們在煎牛排的時候,應該選擇哪種油呢?
A:煎牛排用什麼油好?
B:用煎牛排首選黃油、其次是橄榄油。
為什麼首先選擇黃油,因為用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出來的牛排很嫩。用家裡的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。
注意:黃油沸點太低可以适量加入調味不能全用黃油,因為一開大火黃油就糊了。
橄榄油的煙點一般在180度左右,所以在炒菜或者是煎炸的時候油溫不要太高,采用熱鍋冷油的方法,盡量縮短橄榄油加溫的時間,這樣能保存較多的橄榄油營養。
煎牛排油要選對,牛排更要選好,好牛排,隻要海鹽和黑胡椒就夠了。牛排盡量要選擇谷飼牛排天數越高越好。推薦帝牛牛排,你們可以去看看他們家的,然後做個對比,在選擇,畢竟食物,對自己要負責。
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