泡打粉發面怎麼不起?泡打粉發不起面的原因是泡打粉不夠或是水太少了,都會導緻放出來的二氧化碳有限,面團發不起來 ,下面我們就來聊聊關于泡打粉發面怎麼不起?接下來我們就一起去了解一下吧!
泡打粉發不起面的原因是泡打粉不夠或是水太少了,都會導緻放出來的二氧化碳有限,面團發不起來。
泡打粉是一種複合膨松劑,由蘇打粉添加酸性材料,并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。根據反應速度的不同,分為慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、雙側反應泡打粉。
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