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菠菜鐵元素高

生活更新时间:2024-07-01 15:46:22

中國民間有“菠菜含鐵量豐富，能令人身強體壯”的說法。那麼，菠菜的鐵元素含量到底如何?為了驗證這一說法的真假，記者對菠菜中的鐵含量進行了檢測。結果是芹菜比菠菜的含鐵量還高，那麼為什麼民間會有這樣的傳說呢？是有什麼科學道理嗎？

菠菜鐵元素高（此物鐵元素含量比菠菜都高）1

經過檢測對比發現，生菠菜和熟波菜中鐵元素的含量基本一緻，那麼，這個含量到底算不算高呢?記者和其他食品中的鐵元素含量進行了對比。在100g蔬菜中，芹菜的含鐵量為8.5mg，香菜為5.6mg，韭菜為1.7mg，油菜為1.4mg。這就說明菠菜中的鐵含量既不是最高的也不是最低的。

那麼，菠菜“可以補鐵”的傳說已經有很多年了，是不是菠菜中的鐵更容易被吸收呢?為此記者咨詢了專家。

專家說，菠菜不光有VC、鐵，它還有一些葉綠素和一些别的維生素，以及一些膳食纖維。所以菠菜在蔬菜中口感也比較不錯，而且一年四季都有。但單從鐵來講的話，說“菠菜補鐵”這可能是個傳說了。因為它含的鐵不是很高，另外菠菜它富含草酸，食用時如果不除掉草酸會影響鐵的吸收。

那麼，既然菠菜并不是較好的補鐵食物，日常生活中又應該通過哪些食物來補充鐵元素呢?

專家表示，很多人是輕度貧血的話，是可以通過食療來得以改善的，飲食上主要吃含有一些鐵比較豐富的食物，就是顔色跟血接近的、顔色發紅發黑發深的食物，相對來說含鐵都比較豐富。首推還是動物性鐵，比方說動物的肝髒;第二個就是紅肉;還有桂圓、枸杞、海帶、紫菜等深色的蔬菜。飲食要講平衡，不光要補動物性鐵也要補植物性鐵。

可見随着醫學的進步，很多以前的經驗并不一定科學，特别是在飲食上，大家不要一味的聽信經驗或者是别人怎麼說，就像文章中介紹的菠菜含鐵量高一樣，到現在為止經過科學檢驗，菠菜并不是加号的補鐵食物，所以大家想要補鐵的話，可以吃一些上面文章中介紹的含鐵高的食物。

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