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如何辨别是不是澱粉

生活 更新时间:2025-01-24 16:49:20

如何辨别是不是澱粉?澱粉沒有味道,澱粉用手撚的手感很細膩,澱粉在水中不易溶解,水渾濁,我來為大家科普一下關于如何辨别是不是澱粉?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

如何辨别是不是澱粉(辨别是不是澱粉的方法)1

如何辨别是不是澱粉

澱粉沒有味道,澱粉用手撚的手感很細膩,澱粉在水中不易溶解,水渾濁。

澱粉具有遇碘變藍的特性,這是由澱粉本身的結構特點決定的。澱粉是白色無定形的粉末,由10%~30%的直鍊澱粉和70%~90%的支鍊澱粉組成。溶于水的直鍊澱粉借助分子内的氫鍵卷曲成螺旋狀。

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