紅燒甲魚做法?主料:甲魚1隻,幹紅椒20克,幹米椒20克,八角20克,老姜20克,青椒30克,啤酒70克,香蔥30克,蒜子20克,紅椒30克,食用油适量,老抽适量,米酒适量,味精适量,鹽适量 ,下面我們就來聊聊關于紅燒甲魚做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:甲魚1隻,幹紅椒20克,幹米椒20克,八角20克,老姜20克,青椒30克,啤酒70克,香蔥30克,蒜子20克,紅椒30克,食用油适量,老抽适量,米酒适量,味精适量,鹽适量。
去掉甲魚的内髒,洗淨,切塊,幹紅椒切成條狀,幹米椒也切成條狀,生姜切片,蔥挽結。
燒油将配料炒香,再把切好的甲魚放入鍋中一起翻炒,放入鹽、老抽、啤酒。
蓋上高壓鍋蓋焖十分鐘,焖後趕緊揭開鍋蓋,免得再焖爛。
然後改用炒鍋來炒,先放少許油,把青椒紅椒老姜和蒜片放入油中翻炒幾下。
然後把快冷卻後的甲魚再次放入鍋中翻炒,放入米酒提香,然後放入少許味精,翻炒幾下就可以出鍋了。
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