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鹌鹑蛋湯的七種做法

生活 更新时间:2025-02-01 12:09:10

鹌鹑蛋湯的七種做法(虎皮鹌鹑蛋的做法)1

做法步驟

1、将鹌鹑蛋冷水下鍋煮熟,煮好的鹌鹑蛋撈出輕磕至破皮,然後加入鹵水汁,适量水,糖少許,煮至入味。

2、取一張廚房用紙,放入鹌鹑蛋,在紙上滾上幾圈,目的是吸幹水份,防止下油鍋的時候漸出油。

3、等油溫燒熱後,下鍋炸,溫度不能太高,小火慢炸。

4、撈起

5、炸好的鹌鹑蛋

6、鍋内留少許油,下鹌鹑蛋,翻炒,加老抽,适量水,糖,煮至湯汁收幹。

7、裝碗

小貼士

鹌鹑蛋一定要冷水下鍋。

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