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手工姜糖的詳細做法

生活更新时间:2024-12-30 02:40:02

手工姜糖的詳細做法?用料：姜120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量，今天小編就來聊一聊關于手工姜糖的詳細做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

手工姜糖的詳細做法

用料：姜120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量。

首先将準備好的生姜200克，我們用勺子将表面的外皮刮掉。因為生姜的外皮容易導緻牙碜，不去掉外皮的話會影響口感，所以這一步大家一定不要忽略。

然後将處理好的生姜放在清水裡，沖洗一遍，将其切成小塊，然後放在料理機裡，然後再放入100毫升的涼開水，按下按鈕，将其打碎。大概打4分鐘就可以了。一定不要打的太碎，否則會影響口感。

然後将打好的生姜塊，放在不粘鍋裡，然後放入200克白糖，然後再倒入250克的麥芽糖，然後将其開大火，炒制慢慢融化。把水分熬幹之後，不要攪拌，水分熬幹之後，然後将其轉中小火，當氣泡由大變小時，将其慢慢地熬至濃稠，然後我們用鏟子将其翻拌一下。

熬制開始黏勺，開始成型的時候，這時候的姜糖塊已經完成完成了。熬制成型的判斷方法，我們可以将其放在冷水裡，然後用手捏一下，如果感覺過軟，我們可以繼續熬制十分鐘，如果已經成型了，那麼我們就不用熬制了。

熬制完成之後，我們将其放在油紙裡，然後将其攤開降溫，熬制剩有餘溫的時候，我們有刮刀将其整理，然後用手揉搓，按壓成1cm左右的餅狀，然後将其放置一旁放涼變硬。

變硬之後，我們将其剪成長條，然後再剪成糖塊狀，就可以食用了。每次閑着沒事的時候，可以吃兩到三塊姜糖，驅寒暖胃，沒有任何的添加劑。

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