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電壓力鍋版鹵肉飯的做法

生活更新时间:2025-03-22 07:52:02

電壓力鍋版鹵肉飯的做法?食材：五花肉250克，洋蔥半個，植物油2勺，鹽1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖幾塊，八角2個，香葉幾片，桂皮1片，十三香少許，油菜适量，雞蛋2個，香菇（水發）适量，現在小編就來說說關于電壓力鍋版鹵肉飯的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

電壓力鍋版鹵肉飯的做法

食材：五花肉250克，洋蔥半個，植物油2勺，鹽1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖幾塊，八角2個，香葉幾片，桂皮1片，十三香少許，油菜适量，雞蛋2個，香菇（水發）适量。

肥瘦相間的五花肉，切成手指粗細的條。

入冷水，加少許蔥段和姜片，煮沸後焯水撈出，瀝淨水份備用。

熱鍋熱油，入鍋中小火煸炒。

一直将肥肉部分的油煸出，盛出備用。這時候感覺肥肉部分好像幹幹的，沒關系，後面要加湯煮，把油煸出去了，倒出地方給湯汁入味，肥肉部分才不會膩。煸炒的過程有點兒像小時候煉豬油的步驟。

将煸好的五花肉盛出備用。在剛才的油鍋中下洋蔥塊，八角，香葉，桂皮，小火翻炒。

将五花肉倒入，加溫水和輔料中的所有調料，倒入電壓力鍋中，設置肉類程序啟動。

電壓力鍋執行程序的時候，煮兩個水煮蛋，剝殼備用。待電壓力完成程序，将鍋内的湯和肉一起倒入鐵鍋内，放入剝好的雞蛋，蓋上鍋蓋小火炖。

收湯，留少許湯汁拌飯吃。

收湯的同時，将洗好的油菜在鹽水中焯一下，瀝淨水份。也可以用包菜或者其他青菜。

擺盤，澆少許湯汁即可。

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