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“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”,是四川地區漢族傳統小吃之一,草根美食最大衆化的體現,它實際上是火鍋的前身或者另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國衆多城市,可以說隻要有人的地方就有麻辣燙的存在,甚至在一定程度上,麻辣燙已成為四川味道的代表。
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