跟着我這樣做，煲出來的猴頭菇雞湯鮮香味美，一點都不覺得苦
俗話說：甯可食無菜，不可食無湯。由此可見廣東人有多愛喝湯，一天不喝渾身不自在。我家也不例外，我喜歡飯前飯後各喝一碗湯，飯前一碗可以潤喉和脾胃，喝了湯再開始吃飯，胃口都感覺更好了。
廣東人愛喝湯，可能和當地的氣候有關系，在這邊氣候潮濕燥熱，人們會根據春夏秋冬四個季節，煲各種湯來應付氣候的變化，今天要和大家分享的這道【猴頭菇煲雞湯】，就很适合這個深秋，接下來一起看下具體的制作過程。
【食材】新鮮的猴頭菇，雞肉，紅棗，枸杞，鹽各适量。
【步驟】
1.把新鮮的猴頭菇撕成小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，洗幹淨後放入鍋裡，加入适量的水煮開後繼續煮3分鐘，最後擠幹水分備用。猴頭菇有輕微的苦味，這樣做能去除苦味，煲出來的湯更鮮美。
2.雞肉清洗幹淨，放入鍋中，冷水下鍋，大火煮開後繼續煮1分鐘，把血水煮出來。雞肉焯水能除去血沫，煲出來的湯清甜減少腥臊味。很多長輩煲湯習慣直接放入鍋中，煮的過程用勺子撇去血沫，然後繼續煲湯，這個看個人喜好，怎麼方便怎麼來。
3.紅棗和枸杞分别放入水中洗幹淨，紅棗的褶皺處容易藏灰塵，要特别清洗幹淨。
4.把雞肉、猴頭菇、紅棗放入鍋中，加入适量的清水。廣東人煲湯更多時候是用砂鍋，煲出來的湯更香，但是如果您和我一樣沒有太多時間守在鍋邊防止溢鍋的話，那可以選擇電壓力鍋、電飯鍋一類的鍋具。
5.選擇營養蒸，開始烹饪。今天我用的這個是巧釜低糖電飯煲來煲湯，這個電飯鍋功能強大，除了可以制作脫糖米飯之外，還可以蒸煮各種美食，煲湯，煮粥等，煲湯的過程還不擔心水分流失，煮的時候放入多少水，就能喝到多少湯，個人覺得這鍋煲湯停好用的。
6.倒計時還有5分鐘時，開蓋，加入枸杞，攪拌一下，繼續煲。
7.制作結束後，開蓋，放入适量的鹽調味，拌勻，就可以起鍋開吃了。廣東人煲湯放入各種食材，味道很鮮美，加入過多的調味會影響湯的鮮。
一碗營養美味的猴頭菇煲雞湯就完成了，口感不差于砂鍋煲的湯哦。
喵喵cooking，美食原創作者，關注我，不定時更新更多美食的簡單做法。如果您喜歡這道湯，請在文末給我點贊，收藏、轉發和更多的朋友一起分享，還可以在評論區分享下您最愛喝的一道湯。
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