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廣州燒賣怎麼做

圖文更新时间:2024-11-25 12:54:39

廣州燒賣怎麼做（做堂堂正正的人吃地地道道的家庭燒賣）1

多年前旅行時早餐吃過燒賣，一直心心念念那個口感和味道，奈何一直在本地沒找到賣的，上周偶然在快餐店吃早餐發現店家有賣，果斷買了兩例，卻不是印象中的味道，今天自己動手改良餡料，做個家庭版燒賣，一來解個饞二來寶貝早餐又多了個新花樣。

By 康博媽媽

用料

糯米 1000克
香菇 5朵
生抽适量
胡蘿蔔半個
鹽适量
五香粉适量
蚝油兩勺
食用油适量
筍四分之一個
面粉 500克
糖适量
鹽适量
豬肉 250克

做法步驟

廣州燒賣怎麼做（做堂堂正正的人吃地地道道的家庭燒賣）2

1、糯米浸泡半小時，電壓力鍋加水稍沒過米，煮飯模式

廣州燒賣怎麼做（做堂堂正正的人吃地地道道的家庭燒賣）3

2、胡蘿蔔、香菇、冬筍，洗淨，切小顆顆

廣州燒賣怎麼做（做堂堂正正的人吃地地道道的家庭燒賣）4

3、豬肉，肥瘦分離，瘦肉切小顆顆稍微剁一下，加鹽、糖、料酒、生抽、姜末，腌制

廣州燒賣怎麼做（做堂堂正正的人吃地地道道的家庭燒賣）5

4、肥肉切小顆顆

廣州燒賣怎麼做（做堂堂正正的人吃地地道道的家庭燒賣）6

5、面粉、鹽、糖、花生油，加水攪成絮狀，揉成盆光、手光、面光的面團

廣州燒賣怎麼做（做堂堂正正的人吃地地道道的家庭燒賣）7

6、鍋裡加适量花生油，下入肥肉丁，待肥肉丁微黃，下入瘦肉沫，炒至變色，下入胡蘿蔔、香菇、冬筍丁，加入生抽、蚝油、五香粉，炒至水分蒸發大半，下入蒸好的糯米飯炒勻，出鍋備用

廣州燒賣怎麼做（做堂堂正正的人吃地地道道的家庭燒賣）8

7、面團揉成長條，切成劑子，擀薄皮，我做的大了點，追求精緻的可以把劑子切小點。包制如圖

廣州燒賣怎麼做（做堂堂正正的人吃地地道道的家庭燒賣）9

8、鍋裡倒足夠水，水開，燒賣入鍋大火蒸15分鐘

廣州燒賣怎麼做（做堂堂正正的人吃地地道道的家庭燒賣）10

9、時間一到，關火出鍋

廣州燒賣怎麼做（做堂堂正正的人吃地地道道的家庭燒賣）11

10、皮薄，餡大，軟糯鮮香，早餐店四塊錢一例的燒賣自己動手制作，四例的價格自己做一鍋

糯米的營養功效

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.緩解脾胃虛寒：适用于脾胃虛寒所緻的反胃、食欲減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

3.緩解尿頻症狀

4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

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