怎樣在切洋蔥的時候不被辣到眼睛?洋蔥可是一個好食物，不管是炒菜，還是攪拌，還是生吃，都是非常可口的蔬菜但是切過洋蔥的人都知道，洋蔥會散發出一些氣體，這些氣體很容易嗆到眼睛流眼淚，讓眼睛非常的難受今天陳老師就給大家分享幾個切洋蔥不嗆眼睛的小妙招，我們一起來學學吧，我來為大家科普一下關于怎樣在切洋蔥的時候不被辣到眼睛?以下内容希望對你有幫助!

怎樣在切洋蔥的時候不被辣到眼睛

洋蔥可是一個好食物，不管是炒菜，還是攪拌，還是生吃，都是非常可口的蔬菜。但是切過洋蔥的人都知道，洋蔥會散發出一些氣體，這些氣體很容易嗆到眼睛流眼淚，讓眼睛非常的難受。今天陳老師就給大家分享幾個切洋蔥不嗆眼睛的小妙招，我們一起來學學吧！

1.為什麼切洋蔥會讓眼睛流淚

當我們拿刀将洋蔥切開時，會破壞洋蔥的組織和細胞，釋放出一種叫做蒜氨酸酶的物質。這種物質很容易刺激到眼睛，讓眼睛流淚。所以隻要避免讓眼睛接觸到這種物體就可以避免刺激而流眼淚了。

2.用水阻止氣體

①放水中浸泡

将洋蔥切成兩半，然後放入水中浸泡，十分鐘左右即可。因為洋蔥釋放的物質是溶于水的，所以當我們把洋蔥放到水中，就可以釋放掉一部分刺激性的氣體。這樣接下來再切洋蔥就可以緩解很多了，隻有少量的刺激感。

②刀上沾水

另外在切洋蔥的時候，将洋蔥進行十分鐘的浸泡不免會占用很長時間，而且做菜本來講究火候，所以為了實效性，還可以采取将水沾在刀上，同樣可以做到減少催淚氣體的産生。

③放在水裡切

有些人實在是對這種氣體難以忍受，哪怕微乎其微的量也很難忍受。所以幹脆就将洋蔥放在水裡切吧！這樣就可以很好的避免刺激眼睛的問題了。

3.用風吹刺激性氣體

風可以帶走一部分氣體。所以在切洋的時候，我們可以在旁邊放置一個小風扇，這樣在切洋蔥的時候就可以讓把氣體吹走，也可以起到防止眼睛受到刺激流淚的效果。

4.冷藏

我們可以提前将洋蔥放置在冰箱裡冷藏，放置約二十分鐘，拿出來再切就可以很大程度的避免刺激眼睛的情況了。因為冷藏後，低溫可以大大降低洋蔥中酶的活性，從而降低刺激性感覺。

5.濕紙巾阻擋氣體

首先準備一張廚房紙，将紙用水打濕，注意不要弄爛紙巾，然後将濕紙巾平鋪在案闆上面，将洋蔥的平切面與紙巾緊貼，然後就可以大膽的切洋蔥了。因為濕紙巾可以吸收洋蔥釋放的氣體，從而避免眼睛受到刺激。

洋蔥這種食物真的是讓我們又愛又恨，我們愛它的樸實美味，又難免要受到它的氣體的刺激。但有了以上這些訣竅，就可以讓我們對它的愛增加一點，更多的享受它的美味與營養。

家人們喜歡吃洋蔥的可以試一試這些方法，雖然不可能完全沒有刺激性感覺，但相比之下，真的會有很大的改善。如果你們還想問陳老師有沒有更加完美的辦法，那麼陳老師可以告訴你們一個終極大法，那就是讓别人切！

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