鲈魚肉丸子做法?第一步:把鲈魚兩邊片肉,中間的骨頭留下,一分為三(把魚骨熬湯,魚肉做成肉丸,不要浪費),我來為大家講解一下關于鲈魚肉丸子做法?跟着小編一起來看一看吧!
第一步:把鲈魚兩邊片肉,中間的骨頭留下,一分為三。(把魚骨熬湯,魚肉做成肉丸,不要浪費。)
第二步:把刀在兩邊魚肉上豎切,注意一定不要切開切到魚皮那裡就可以了,然後把刀被反過來,來回的刮取魚肉。(可以把魚肚子部位的一塊魚肉分開,把魚刺剃幹淨後,直接放到蒸鍋裡蒸熟,喂給寶寶吃。)
第三步:把刮不動的肉切成小丁,剔除刺後用刀剁碎成泥,也可以用絞肉機絞成肉末,盛到盆裡,備用。
第四步:把小蔥和生姜洗幹淨,然後切成碎末,放在盤裡備用。
第五步:在盆裡的魚肉裡加上提前準備好的生姜末和小蔥末,再擠一點檸檬汁,攪拌均勻。(加檸檬汁這一步很關鍵哦,可以去腥,不然太腥了寶寶是不願意吃的。)
第六步:再在盆裡加入一個雞蛋,放入适量的鹽和澱粉,攪拌均勻,備用。
第七步:最關鍵的一步,虎口擠丸子,丸子的大小可以自己把握,勺子每擠一個丸子就先放到冷水裡過一下,這樣放入鍋裡的時候就不至于太黏而粘鍋了,把擠好的肉丸放在一邊,備用。
第八步:在擠肉丸的時候就提前燒上水,待水燒開之後,将用魚肉泥團成丸子下鍋煮,煮至丸子浮起來2-3分鐘就可以起鍋了。
第九步:把做好的丸子放入冷水裡反複過幾遍,這樣吃起來更Q彈,更好吃。
第十步:待到魚丸冷卻後,就可以給寶寶拿着吃了。吃不完的魚丸可以放入冷凍室,下次吃的時候加熱就好了,還可以煮面的時候放上點。
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