時代進步，人們的生活條件都已經更上層樓了。所以，一日三餐，不僅僅是追求溫飽，都已經開始注意養生。現在外面售賣的成品、半成品的食材等，也是把養生廣告打在前面，才能得到更多人的青睐。

所謂養生，最簡單的就是要先從一日三餐開始。比如，從前那些賣得最火的白面饅頭、包子鋪等，現在的生意遠遠不如賣那些雜糧養生花樣饅頭店鋪的生意好，去面食店看看，簡單的一個紅棗饅頭都會被搶光，剩在最後的總會是白面饅頭。

春天已經将要過半，這個季節是孩子長身體和調理脾胃的最好的季節，家長們要是在這個季節把營養搞上去，一個季度下來，孩子能長上一大截。

咱們都知道春天的飲食原則是“少酸多甘”，适當多吃些食材本身帶有甜味的食物，對身體健康有極大的好處。紅棗一直是首選。今天我分享的主食就是孩子非常喜歡的紅棗饅頭，用了特殊的面粉，加上紅棗和葡萄幹調味、增營養，非常好吃，孩子沒有吃夠的時候。

今天我用的面粉是青稞苦荞小麥粉，是一種混合好的雜糧，可以做饅頭 、餃子、面條等任何的面食。

養生的道理告訴我們一定不要單一地隻吃白面粉、大米等這些精加工的食物。要全面攝入雜糧、粗細搭配着吃才好。

有的時候，我們自己覺得搭配不好，那麼家裡就常備些這樣現成的混合雜糧。青稞苦荞小麥粉，就是用苦荞粉、青稞粉和小麥粉混合在一塊制作的面粉。苦荞青稞粉含有豐富的膳食纖維和各種維生素，它的膳食纖維的含量是普通米面的八倍之多，可以潤腸道、清除體内垃圾，是人體消化系統的清道夫。

這種混合好的雜糧口感非常好，為了增加口味和更加豐富營養，我添加了紅棗和葡萄幹，蒸好的饅頭聞着味道就讓人流口水。

現在我就來分享一下我這個雜糧養生饅頭的做法，非常簡單，會揉面就會做，在春季裡可以适當常做，這饅頭可以補血補氣、調理腸胃，特别适合春季裡常吃。

材料：青稞苦荞小麥粉300克，大紅棗8粒，葡萄幹1小把，酵母3克，小蘇打2克。

做法：

現成的混合雜糧面粉，把酵母用溫水融化，慢慢倒入面粉裡攪拌成大絮狀。300克的面粉用了約180克的溫水。然後下手揉成光滑的面團，溫暖處饧發40分鐘左右。

現在的室溫就很好，面團不到40分鐘就發起來了。很多人喜歡和面的時候放一點白糖，說能促進發酵。其實沒必要，不想吃糖不用放。如果室溫低，就把蒸鍋内燒點溫水，斷火後，把面盆蓋好放在蒸鍋的籠屜上就行，40分鐘一樣發得好。

發好的面團用拳頭随意揣扁，把小蘇打用2湯勺的溫水融化了，淋在面團上，再踹幾下，讓小蘇打水揣進面團裡。

紅棗把棗肉切下來，随便切碎，紅棗不用泡，過軟不好；葡萄幹迅速清洗後用廚房紙擦幹，也切碎。​

切碎的紅棗肉和葡萄幹直接放入面團揉就行，揉的時候注意點，把紅棗粒等​包裹好。

面案上放點幹粉再繼續揉。做饅頭想好吃，就使勁多揉幾下，這個是關鍵。​

最後分成小塊再揉圓了，這樣揉好的生胚就可以放到蒸鍋裡，想吃筋道一點的就不用饧，冷水上鍋直接開火，燒開後蒸20分鐘，焖幾分鐘出鍋就可以。想吃更暄松的就把饅頭生胚放到蒸鍋裡饧發20分鐘後再開火，出鍋漲發會更大一些、相對更暄松。​

我從來就是喜歡筋道的，但口感其實也是暄軟的。都是揉好了就放入蒸鍋開火。但是要記住，是冷水上鍋，出鍋的饅頭各個光潔，趁熱連吃2個都不夠。​

發好的面團裡放點小蘇打揉勻，不僅蒸出來的饅頭沒有酵母的味道，而且漲發得也好，所以，不要省略了。

葡萄幹不能浸泡，要用幹的迅速沖洗，不要讓葡萄幹軟了，不然一揉就碎掉了。

用這個方法單單用白面粉來做也是非常好吃的，喜歡甜口的可以用點紅糖融化了和面，紅棗紅糖饅頭更好吃哦！

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