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金磚怎麼煮

生活更新时间:2025-04-19 10:06:35

饅頭條入水浸泡、油炸至金黃，裹上琉璃糖漿，注入酸奶，一條條“金磚”裡面是細軟的饅頭和酸奶，口味别緻。

原料：

金磚怎麼煮（裡面是細軟的饅頭和酸奶）1

青島王哥莊大饅頭一個約500克，老酸奶100克。

調料：

白糖150克，礦泉水1千克。

制作：

1、王哥莊大饅頭去皮改刀成3厘米長、1厘米見方的粗條，泡入泉水中吸足水分備用。

質地密實的王哥莊饅頭。

金磚怎麼煮（裡面是細軟的饅頭和酸奶）2

切成條後放入泉水中浸泡。

2、鍋下寬油燒至五成熱，下入漲發的饅頭塊中火炸至色澤金黃，撈出控油。

放入油鍋中炸至金黃色。

3、鍋留少許油，加入白糖150克

金磚怎麼煮（裡面是細軟的饅頭和酸奶）3

小火炒至冒小黃泡，下入炸好的饅頭塊裹勻，倒入托盤中撥散放涼。

放入琉璃糖漿中裹勻。

4、将老酸奶用注射器注入饅頭條中，擺盤後即可上桌。

放涼後注入酸奶。

特點：

外酥脆，内細軟。

技術關鍵：

1、普通饅頭質地太松軟，入水一泡就散了，所以最好用王哥莊饅頭，也可以用較硬的自制發面饅頭代替。

2、除了酸奶，還可以注入藍莓醬、草莓醬等，口味多變。

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