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蛏湯做法竅門

生活 更新时间:2025-02-07 10:07:51

蛏湯做法竅門?主料:蛏子750克調料:花生油50克,黃酒25克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,大豆油5克,鹽5克,味精1克,我來為大家講解一下關于蛏湯做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!

蛏湯做法竅門(蛏湯的烹饪方法)1

蛏湯做法竅門

主料:蛏子750克。調料:花生油50克,黃酒25克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,大豆油5克,鹽5克,味精1克。

蛏子洗淨泥土,放入盆内,加入少量精鹽、滴入幾滴豆油,活養3~4小時。

使蛏子吐出泥沙,然後把水倒掉,再用清水沖洗幹淨,用漏勺撈出,瀝水備用。

炒鍋放在火上,燒熱加入花生油,晃鍋,迅速下入姜末、蛏子,用鍋鏟不停翻動,翻勻,鏟透。

待蛏殼稍變色,肉稍變硬,加入紹酒,放入清水400克、精鹽、味精燒開;

撇去浮沫,盛入湯碗内,撒上蔥花、胡椒粉即成。

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