蛏湯做法竅門?主料:蛏子750克調料:花生油50克,黃酒25克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,大豆油5克,鹽5克,味精1克,我來為大家講解一下關于蛏湯做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!
主料:蛏子750克。調料:花生油50克,黃酒25克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,大豆油5克,鹽5克,味精1克。
蛏子洗淨泥土,放入盆内,加入少量精鹽、滴入幾滴豆油,活養3~4小時。
使蛏子吐出泥沙,然後把水倒掉,再用清水沖洗幹淨,用漏勺撈出,瀝水備用。
炒鍋放在火上,燒熱加入花生油,晃鍋,迅速下入姜末、蛏子,用鍋鏟不停翻動,翻勻,鏟透。
待蛏殼稍變色,肉稍變硬,加入紹酒,放入清水400克、精鹽、味精燒開;
撇去浮沫,盛入湯碗内,撒上蔥花、胡椒粉即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!