香辣蝦怎麼做家常做法大全-tft每日頭條

香辣蝦怎麼做家常做法大全

生活更新时间:2024-11-20 06:16:50

香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉質和炒制時加上多種特制香料如香芹、花椒、幹紅椒等的調和，也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等，不僅味道鮮美，色澤鮮豔，讓人回味無窮。

香辣蝦怎麼做家常做法大全（香辣蝦怎麼做香辣蝦的做法）1

所需食材

主料：
蝦700g
輔料：
黃瓜适量
黃豆芽适量
芹菜适量
蔥适量
姜适量
蒜适量
芝麻适量
花椒适量
麻椒适量
大茴适量
香葉适量
豆瓣醬适量

香辣蝦怎麼做家常做法大全（香辣蝦怎麼做香辣蝦的做法）2

做法共13個步驟

香辣蝦怎麼做家常做法大全（香辣蝦怎麼做香辣蝦的做法）3

1.大蝦去除蝦線整理幹淨備用。

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2.黃豆芽一份洗淨備用。

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3.蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。

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4.黃瓜切成寬條。

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5.芹菜去葉，切成長條，放開水裡焯一下。撈出放涼水裡冰着。

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6.鍋内加足量的食用油，燒溫熱。下入大蝦炸制。

香辣蝦怎麼做家常做法大全（香辣蝦怎麼做香辣蝦的做法）9

7.用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用。

香辣蝦怎麼做家常做法大全（香辣蝦怎麼做香辣蝦的做法）10

8.鍋内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。下入大蒜和豆瓣醬炒香。

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9.加入姜片、蔥段和辣椒翻炒。

香辣蝦怎麼做家常做法大全（香辣蝦怎麼做香辣蝦的做法）12

10.加入黃豆芽翻炒入味。

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11.加入芹菜段翻炒。

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12.下入大蝦。

香辣蝦怎麼做家常做法大全（香辣蝦怎麼做香辣蝦的做法）15

13.黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的餘溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

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