狗剛魚家常做法大全?方法一(1)狗剛魚的肚子大,先除去鰓和内髒,沖洗幹淨撒點鹽,腌制一會,我來為大家科普一下關于狗剛魚家常做法大全?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
方法一
(1)狗剛魚的肚子大,先除去鰓和内髒,沖洗幹淨。撒點鹽,腌制一會。
(2)滾上生粉。
(3)将鍋燒熱,加油,油熱至七八成熟後,放腌制好的狗剛魚煎炸。
(4)炸好一面後,反過來炸另一面。
(5)注意火候,開小火,慢慢煎炸,不要糊了。
(6)煎炸好後,夾到盤中,即可成熱開吃。又酥又焦,鮮香好吃。
方法二
(1)狗剛魚取出内髒洗淨備用。
(2)熱鍋下油,放入郫縣豆瓣炒出紅油。
(3)放入狗剛魚。
(4)加入醋,醬油,白酒,蔥姜蒜,清水炒勻燒開。
(5)蓋蓋,中火燒8分鐘關火。
(6)盛盤。
方法三
(1)添加食用油适量。
(2)加入少許郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
(3)加入狗剛魚煎炒。
(4)加水至剛剛沒過狗剛魚。
(5)向鍋中加入兩勺味極鮮醬油,一勺半老抽醬油,一勺醋,少許五香粉。
(6)向鍋中加入适量蔥段、姜絲、蒜瓣。
(7)蓋上鍋蓋小火焖煮20分鐘左右。
(8)待湯汁剩餘不多時加入水澱粉,大火收汁。
(9)将狗剛魚裝盤,表面撒上适量香菜,因本菜已加入較多醬油,因此可根據自己口味加入适量食鹽調味。
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