朋友們大家好，現在已經進入了深秋季節，又到了吃白菜的時候。這個時候的白菜，是市場上最便宜的蔬菜食材之一，價格賣得非常便宜，之前兩三塊錢一斤的白菜，進入秋季以後，其價格隻會被賣到一塊錢左右一斤。

富含豐富維生素C，且口感清脆的白菜，一直都是我們餐桌上，最受歡迎的蔬菜。如果各位朋友也喜歡吃白菜，今天就讓我來給你說一說，正确地吃白菜方法好嗎？平時我們在吃白菜的時候，你有對它的吃法有研究過嗎？很多人都說自己做出來的白菜，味道沒有飯店中的好吃，那隻是你沒有掌握好正确做法。

在對白菜進行制作的時候，很多人都喜歡把白菜直接用刀切，就連第1步都做錯了，那麼後面你做出來的白菜，味道就會受很大影響。想要白菜味道好吃，掌握這個新切法就可以了，下面就随我來學習一道，白菜的最好吃做法，清炒白菜。出鍋味道又脆、又香，一起來看一看，具體做法。

【清炒白菜】

原料：白菜，鹽香醋，生抽，蚝油，玉米澱粉，姜，蒜，幹辣椒，鹽，雞精，老抽。

制作：

1、首先我們要準備一顆大白菜，然後把白菜一片片地掰下來，接着再準備一盆清水。

2、往準備好的清水中加入一勺鹽，攪拌混合均勻後，再把準備好的白菜，放到食鹽水裡面浸泡幾分鐘。

3、趁着浸泡的時間，我們要來準備一些配料，先準備幾個大蒜切片備用，再準備兩塊生姜切片備用，最後再準備幾個幹辣椒，切圈備用。

4、準備一個小碗，往裡面加入一勺鹽，一勺香醋，兩勺生抽，一勺蚝油，半勺玉米澱粉，少許清水調成料汁。

5、有菜還要有肉，接下來我們還要準備一小塊五花肉，給它切成薄片，并裝入碗中備用。

6、白菜清洗幹淨後，我們要把它表面的水分晾幹，然後用手把白菜撕成小塊。白菜不要用刀切，會影響它的口感，用手去撕扯才能保證，白菜口感不受破壞。

7、除此之外，在處理白菜的時候，白菜葉、白菜幫要分開準備，因為他們的受熱能力不同，在炒的時候要分開炒。

8、起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，油熱後加入五花肉炒出油脂，然後往鍋中加入準備好的姜，蒜，幹辣椒，炒出香味。

9、料頭香味炒出以後，我們要把準備好的白菜幫，先加入鍋中，并開大火翻炒炒，炒出水分。

10、最後，我們要把白菜葉也加入鍋中，并往鍋中再加入适量鹽，雞精，老抽調味，再用大火翻炒兩分鐘，把白菜葉炒軟後，即可出鍋。

小貼士：

1、清炒白菜時，切記不能用刀去切白菜，要用手撕扯的方式，去處理白菜。

2、在對白菜進行煸炒的時候，白菜葉、白菜幫一定要記得分開，不然白菜葉就會被炒得很老，口感就不清脆了。

3、青炒白菜最的佳的食用油，是采用豬油，家裡有豬油的朋友，一定要記得使用。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部