烘焙奶油和重奶油的區别?對于很多剛開始接觸烘焙的小夥伴來說,選奶油都是一大難題,我來為大家科普一下關于烘焙奶油和重奶油的區别?以下内容希望對你有幫助!
對于很多剛開始接觸烘焙的小夥伴來說,選奶油都是一大難題。
蛋糕有了奶油的點綴,不再單調乏味,奶油既能裝飾,又能增加風味。
各種奶油琳琅滿目,不知道哪種健康又美味。
今天小編和大家分享如何選擇奶油。
1.動物奶油
同學們應該經常聽到動物奶油的名字,動物奶油是從牛奶中提取出來的,純天然,顔色一般是乳白偏黃,含有蛋白質、鈣等營養成分。
動物奶油制作過程中需要加糖打發,缺點是不穩定,常溫下容易融化,所以同學們使用的時候要注意,不适合長時間存放或者制作複雜的造型。需要低溫冷藏。
2.植物奶油
植物奶油就是人造奶油,是通過人工加工合成的,顔色一般是亮白色,主要成分是植物油等添加物。
優點是比動物奶油穩定,不容易融化,可以長時間保存,适合做造型複雜的裝飾。但是口感比較膩,不适合長期食用。可以冷凍保存。
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