導讀：夏季，這3種“天然殺菌菜”要常吃，殺菌促消化，腸道健康身體棒

夏季氣溫高、濕度大，在這悶熱潮濕的環境下，食物最容易滋生細菌，這也是為什麼夏季容易腹瀉的原因。在炎熱的夏季，記得少吃剩菜剩飯，多吃一些新鮮蔬菜，尤其是一些“天然殺菌菜”，經常食用可以幫助消滅細菌、促進消化，保護胃腸道健康。

夏天這麼多的新鮮蔬菜，哪些蔬菜是“天然殺菌菜”呢？天然殺菌菜，就是帶有特殊氣味，含有辣素的蔬菜，辣素可以幫助胃腸道排除細菌和垃圾，促進消化，讓腸胃越來越健康。像蒜苔、香菜、大蒜、、生姜、洋蔥、茴香等等，這些都是天然的殺菌菜，今天就和大家分享3種夏天正上市的“殺菌菜”，做法簡單，味道好，一起了解一下。

第一種：茴香

推薦食譜：【茴香餃子】

具體做法：

1、茴香摘幹淨後，放進盆子裡，用清水淘洗兩遍，洗幹淨後控幹水分，放在案闆上切成碎末。生姜洗幹淨切成姜末，蔥洗淨後切成蔥花。

2、一塊肥多瘦少的五花肉，沖洗幹淨放進絞肉機裡，攪打成肉沫，放進湯碗裡，加姜末、蔥花、适量食鹽、五香粉、十三香、生抽、料酒和香油，用筷子順着一個方向，快速攪打起勁。把調好的肉餡和茴香碎倒在一個盆子裡，攪拌均勻，然後放在一旁，靜置半個小時入味，餡料就做好了。

3、把做好的餡料放在餃子皮上，用力把邊緣捏緊，包成餃子，全部包好以後開水下鍋，點三次水後，餃子就煮熟了。煮好的餃子蘸上蘸料，十分美味。

第二種：紫蘇

推薦食譜：【紫蘇煎蛋餅】

具體做法：

1、紫蘇摘幹淨，在清水裡沖洗兩遍，瀝幹水分後切碎。取一個湯碗，碗中打入兩顆雞蛋，打散成雞蛋液後，把紫蘇碎倒進去，加蔥花和蝦皮，撒适量食鹽、五香粉、胡椒粉和雞精，攪拌均勻。

2、平底鍋刷油，油熱後把紫蘇蛋糊倒進鍋裡，攤成薄薄的蛋餅，煎至兩面金黃後盛出，切成小塊放進盤子裡就可以了。

第三種：洋蔥

推薦食譜：【洋蔥炒豬肝】

具體做法：

1、洋蔥剝掉外皮，切成小片後沖洗幹淨，因為洋蔥含有辣素，在切的時候小心不要弄到眼睛裡。胡蘿蔔刮掉外皮，洗幹淨後切成薄片。青辣椒洗幹淨，切成小片。

2、新鮮豬肝沖洗掉表面水分後，放進盆子裡，加清水沒過豬肝，撒一勺食鹽，攪拌均勻浸泡半個小時。這樣可以把豬肝裡殘餘的血水浸泡出來，炒好以後就沒有腥味了。

3、泡好的豬肝用清水再沖洗兩遍，切成小片放進碗裡，加适量料酒、食鹽、白糖、生抽、胡椒粉、食用油，用手抓勻後腌制十五分鐘。

4、炒鍋燒熱後，加食用油，油熱把蔥姜蒜末、洋蔥片下鍋煸炒出香味，倒進腌制過的豬肝，加适量老抽翻炒上色。豬肝炒至八成熟後，加青椒和胡蘿蔔片，繼續翻炒一分鐘，撒一點食鹽和雞精調味，就可以盛出裝盤了。

夏季，是最容易滋生細菌的季節，也是最容易腹瀉拉肚子的季節。在夏季可以多吃一些含有辣素的“殺菌菜”，保護我們的胃腸道，這樣身體才會更加健康。

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