明天是“五一”

【父母堂】預祝大家節日快樂

假期雖美好

飲食健康不能忽視啊

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“2015-2020年美國人飲食指南”報告中出現了兩點出人意料的飲食建議 。長久以來被認為是 “不好” 的食物， 也就是雞蛋和咖啡竟然被列入2015美國人飲食指南所建議的食物項目中。

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“美國飲食指南”

是由美國農業部及衛生和人類服務部，自1980年召集一個專家顧問咨詢委員會，每5年依據最新的科學研究證據，加以修正提出适時的飲食建議。目地在于協助民衆經由美國農業部MyPlate計劃，能夠更落實地執行健康飲食行為。

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喝咖啡會影響健康嗎？

很多媽媽每天在家或者工作地都會喝一杯甚至多杯咖啡，甚至不少未成年的兒童和青春期的孩子，在日常生活中也會喝咖啡提神。當然我們也常常耳聞喝咖啡不健康的說法。那麼，咖啡到底怎麼喝才健康？未成年人可以喝咖啡嗎？

1适量飲用，純咖啡對健康無害

美國營養專家們評估權衡飲用咖啡對健康的影響，得出的結論是每天3到5杯，并不會增加慢性疾病的風險相關聯性。适量飲用咖啡目前被視為是健康飲食的一部分。

★ 根據近年來的研究，咖啡有助于預防某些疾病，例如降低中風和某些癌症、 帕金森和癡呆的風險，并提高注意力和記憶力。

★ 飲用咖啡是否有益于健康，這與個人的基因也有關系。

★ 咖啡豆種子内的成分和許多植物種子一樣，具有保護生理的化合物，例如抗氧化劑。

✎小提示：

這裡所提議的咖啡，指的是不添加奶精和糖的咖啡 。咖啡的飲用，包括一般或無咖啡因的咖啡。

2過量攝入，咖啡因有損健康

★ 喝咖啡是83%美國人的飲食文化之一，健康的成年美國人，生理上一天可以負荷的咖啡因高達400毫克，相當于約三到五杯咖啡的咖啡因含量。

★ 當然這隻是針對這些有喝咖啡習慣的人群，在量方面給予的建議。不代表其他族裔也必須遵守這一點。

★ 亞洲人多數更習慣飲用各種茶，茶中除了含咖啡因之外，還含有益于健康的多酚兒茶素。

過量攝入咖啡因副作用

★ 咖啡中所含有的咖啡因，是一種興奮劑，對許多人會引起失眠、 煩躁、胃部不适、惡心、嘔吐、增加心髒和呼吸率和其他副作用。

★ 攝取大量的咖啡因也可能導緻頭痛、焦慮、緊張、耳鳴和心律不整。

★ 每個人對咖啡因的忍受度差異極大，過量飲用咖啡的另一個副作用是利尿、脫水，所以飲用咖啡之後必須适當補充水分。

3未成年人，應盡量避免攝入咖啡因

未成年的孩子咖啡因攝取建議量，在美國并沒有明确的準則，然而加拿大建議，每天的最高上限量為45毫克，這相當于：

一罐12 盎司

可樂所含的咖啡因量

孩子與咖啡因

各年齡段孩子每日限制攝取咖啡因量：

4－6歲：45毫克

7－9歲：62.5毫克

10－12歲：為85毫克

青少年：為每公斤體重2.5毫克 (或1磅體重1毫克)

除了咖啡和茶之外，我們身邊咖啡因的來源很多：

★12盎司的百事可樂含38毫克

★立頓純葉茶18.5盎司含60毫克

★一罐紅牛提神飲料含80毫克的咖啡因

許多你平時沒有想到的食品當中，例如巧克力、可可、巧克力或咖啡口味的牛奶、糖果、餅幹、布丁、糖漿、蛋糕、冰淇淋、薄荷以及某些口香糖都含有咖啡因。

孩子攝入過量咖啡因危害

★ 年幼兒童隻需少量咖啡因，就會出現由咖啡因所引起的副作用症狀。

★ 兒童期和青春期是加強骨骼生長最重要的時期。過多的咖啡因會幹擾鈣的吸收，在正常骨骼生長時造成負面影響。

★ 咖啡因會使人成瘾，即使是成年人在戒斷咖啡時也會出現極為不适的症狀，例如頭痛。所以更沒有理由讓孩子在發育完全之前，嘗試含有咖啡因的食品。

★ 孩子大都不喜歡苦味，為了掩蓋咖啡或茶的苦味，會添加大量的奶精和糖以增加口味，尤其是奶精含高熱量之外，含有反式脂肪，這在無形中會導緻體重增加和蛀牙。

現階段的食品環境，完全遠離咖啡因并不是件很容易的事，因此大多數孩子都應該避免咖啡或是奶茶的飲用。最好延緩到：青春期的末期，生長發育己明顯放緩，大約在完成高中教育之後。

2

喝咖啡要加糖嗎？

大部分人喝咖啡都免不了要加糖，可是在咖啡中加糖對健康卻是有害的。肥胖已經嚴重威脅到現代人甚至是年輕一代的健康，專家顧問咨詢委員會建議，來自添加糖的熱量不得超過每日總熱量的10％ ，也就是200 卡，相當于50公克的糖（小編備注：50公克=50克）。

★ 一罐汽水含33公克糖

★ 一杯珍珠奶茶含60至105公克的糖

所以日常飲食中必須減少甜食以及含糖飲料的攝取。許多人在試圖減少來自添加糖的攝取，而采用低熱量的人工甜味劑以滿足甜的味覺，專家顧問咨詢委員會再次強調這個方法不應該被加以宣導，應用在減體重的過程之中，因為人工甜味劑也可能是緻癌物質之一。

父母堂警示父母

五一節日中如果孩子想喝可樂

應限制在每天一罐12盎司

「父母堂」特邀專家/營養學家

白小良教授

美國紐約哥倫比亞大學公共衛生碩士及教育學院營養教育博士、美國Montclair州立大學兼任教授；美國世界周刊健康人生作者。目前研究課題：(1)美國華裔父母的教養态度和兒童肥胖的關系；(2) 中國人對"高血壓"的健康信念。

主要著作：《教養從餐桌上開始》、《家庭營養師》、《飲食與營養》、《嬰幼兒營養食譜》、《現代保健食譜》等。

被上海市科協評為

2015十大社會類科普公衆号

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