自制巧克力要怎麼做？雖然說市場上很多成品的巧克力，但是在情人節的時候自己做的巧克力比較有意義，而且也可以做自己喜歡的形狀，那麼現在為您介紹情人節自制巧克力怎麼做好。

制作方法一

材料：巧克力醬，黃油，君度力嬌酒，可可粉。

做法：

1、先将模子抺上油，為了烤紙更加貼合。

2、用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。

3、稱量250克的巧克力醬，将巧克力醬隔熱水加熱至完全融化。

4、加入黃油，攪拌至完全融入，取出容器，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。

5、倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。

6、當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。

7、一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層的可可粉即可，小心地裝盤或裝盒。

制作方法二

材料：黑巧克力，淡奶油，黃油，白蘭地，可可粉。

做法：

1、首先制作巧克力軟心。把100克黑巧克力掰成小塊，加入3大勺淡奶油。

2、隔水加熱并不斷攪拌(溫度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然後就可以把碗從水裡拿出來了。

3、在溶化的巧克力裡加入切碎的黃油。繼續攪拌直到黃油完全溶化，和巧克力混合均勻。

4、倒入1大勺白蘭地，攪拌均勻；拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。

5、冷藏凝固的巧克力，用湯勺挖一小塊，并再拿一把湯勺，通過兩把湯勺互相交換把巧克力整成比較圓的形狀，然後放在平盤裡。

6、重複這個過程，把整形好的巧克力軟球不斷放入平盤裡。

7、取另外的120克黑巧克力，掰成小塊。隔水加熱并不斷攪拌，直到完全溶化。

8、巧克力溶化後從水裡取出，冷卻至和手心差不多的溫度。

9、用小勺挖起一個做好的巧克力軟球，放進溶化巧克力裡。滾一下，使其表面沾上一層溶化的巧克力，并迅速撈出。

10、把撈出來的巧克力球放進可可粉裡。換另一把幹淨的小勺，推動巧克力球在可可粉裡滾一圈，使表面沾滿可可粉，再撈出來放在平盤上。

11、用這樣的方法做好所有的巧克力球。放在平盤上直到巧克力球完全變硬。抖落多餘的可可粉，把巧克力球放進密封的容器裡保存即可。

制作方法三

材料：黑巧克力，白巧克力。

做法：

1、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容易。

2、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。

3、一邊加熱一邊攪拌，将巧克力加熱到50-55度之間。

4、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右。

5、然後再複加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間。

6、把融化好的巧克力倒在裱花袋裡，将花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。

7、收尾的時候掐一下，入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。

8、白巧克力的溫度略有不同，同樣切碎，加熱到45-48度後等降到26度，再加熱到29-31度之間。

9、入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了。

10、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模。

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