“鉀”有助于人的新陳代謝，可以調節人體細胞适應的滲透壓和體内的酸堿平衡，高鉀食物有很多，除了蔬菜當中含有外，還有一些根莖類食物和菌藻類食物，含鉀量都是很高的，春天别光給孩子喝牛奶，多吃9種“高鉀”食物，助力成長提高免疫

菠菜

推薦食譜：菠菜雞蛋卷

食材用料：青椒、紅椒、雞蛋、菠菜

制作步驟：

①菠菜清洗幹淨切成段，準備兩個青椒和甜椒去子切碎，再準備5個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，蛋黃加一點食鹽用筷子絞散

②準備一個攪拌機，放入菠菜青紅椒和雞蛋清，一起打碎成糊狀，加點紅椒碎和食鹽攪拌均勻

③鍋中刷油，倒入剛剛打好的菠菜糊，煎至定型再慢慢向内卷起，一次倒入大量不要太多，可分兩三次倒入煎好卷起，最後倒入打散的蛋黃液，煎至定型再卷起來

④煎好出鍋，切成一段一段，排盤上桌

春筍

推薦食譜：春筍炒肉

食材用料：小蔥、青蒜苗、澱粉、五花肉

制作步驟：

①竹筍買回來去皮切片，準備小蔥，一個紅椒切段，青蒜苗拍一拍斜切成小段，再準備一塊豬肉，肥瘦分開切片備用

②豬肉放入碗中，加食鹽、生抽、料酒抓勻，抓拌均勻，再加少許澱粉，注意澱粉不要放太多，再次抓拌均勻即可

③鍋中把水燒開，倒入春筍焯水2-3分鐘

④起鍋燒油，下入肉片炒到斷生變色，盛出備用，下入肥肉炒出豬油，出油後放蔥蒜炒出香味，倒入竹筍和紅椒，大火翻炒下入肉片，調入食鹽、生抽和一點白糖調味，最後下入蒜苗翻拌出鍋

地瓜葉

推薦食譜：清炒地瓜葉

食材用料：大蒜、地瓜葉

制作步驟：

①地瓜葉買回來先處理一下，抽去老絲清洗幹淨，切幾片蒜，準備一個碗，放入澱粉，一點點澱粉就可以，加水沖清淡一點

②起鍋燒油，炒這道菜首選豬油才更香，下入一勺豬油，把豬油炒化下入地瓜葉，加上食鹽一點生抽，用大火翻炒均勻，一定要開大火翻炒，才能保證菜的翠綠，快熟的時候倒入調好的澱粉勾芡，這樣炒出來的地瓜葉清脆爽口很好吃

土豆

推薦食譜：土豆紅燒肉

食材用料：五花肉、生姜、蔥、冰糖、八角、桂皮

制作步驟：

①選擇五花肉，豬皮用火燒一下沖洗幹淨，塊切小一點便于入味，把土豆切成土豆塊，蔥白切成蔥段，生姜切成姜片，準備一個八角和一小段桂皮備用

②起鍋燒油，油溫達到6成熱時下入土豆塊炸至表皮金黃，經過炸至的土豆吃着更香，鍋中倒入清水加料酒，下五花肉焯一遍，清洗幹淨浮末備用

③接下來炒個糖色，下入冰糖小火炒至融化，糖色變色棗紅色時倒入五花肉，快速翻拌均勻，再把八角桂皮蔥姜倒進去繼續翻炒出香味，調入料酒生抽去腥增香

④往鍋裡加水沒過五花肉，加點老抽調個顔色，調入食鹽和适量白糖，大火燒開，轉小火炖20分鐘，20分鐘後把桂皮八角撈出

⑤再下入炸鍋的土豆，再炖15分鐘，大火收汁，待湯汁變濃包裹在紅燒肉和土豆塊上，即可出鍋

香菇

推薦食譜：香菇肉片

食材用料：五花肉、、香菇、大蒜、小米椒、蔥、姜

制作步驟：

①準備香菇和五花肉，把香菇整個洗淨，冷水下鍋焯軟去除異味，時間不宜太久，變軟就撈出，再去除香菇的根蒂，再把五花肉洗淨切片備用

②大蒜和小米椒切好，小蔥一把切成段備用

③起鍋燒油，下入五花肉片煸出一點肥油，用中火煸炒出油，炒至肉片變白倒入姜蒜炒出香味，調入料酒和老抽上色

④倒入清水大火燒開1分鐘，倒入香菇加食鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、雞精調味，再蓋上鍋蓋焖一會，最後加入小米椒大火收汁，這時加入蔥段即可出鍋

木耳

推薦食譜：木耳炒雞

食材用料：木耳、土雞、生姜、小蔥、小米椒

制作步驟：

①準備一把木耳和半隻雞，木耳提前先用溫水泡發，雞切成肉塊

②準備生姜、小蔥、小米椒全部切好備用

③起鍋燒油，推薦使用山茶油或菜籽油，炒起來會更香，下入姜片炒出香味，再下入雞肉炒幹雞肉的水分，放入料酒炒香，加入食鹽翻炒均勻，再加入一小碗清水，莫過雞肉即可

④再次起鍋燒油，倒入小米椒爆香，加食鹽泡發好的木耳翻拌均勻，倒入剛才炒的雞肉，蓋上鍋蓋焖煮5分鐘，加胡椒粉一點生抽，最後撒上一把蔥段翻拌幾下出鍋

海帶

推薦食譜：涼拌海帶

食材用料：海帶、香菜、胡蘿蔔、大蔥、花椒、花生米、蒜、白芝麻、辣椒面

制作步驟：

①幹海帶買回來先清理幹淨，幹海帶上鍋蒸5分鐘，便于清洗和縮短泡發時間，也可以避免泡發時間過長造成營養流失,蒸好的海帶多清洗幾遍，浸泡40分鐘

②準備香菜切成段，胡蘿蔔切絲，大蔥切段再切成絲，大蒜拍碎切末備用

③準備一個碗裡，加一勺辣椒粉一勺白芝麻

④海帶泡發好卷起來切成絲，燒一鍋開水加食鹽，少許食油，下入海帶絲焯2分鐘後撈出，放入冷水中過涼

⑤起鍋燒油，鍋中倒入一小把花椒，用小火煸香，撈出花椒

⑥把熱油潑在辣椒碗中激發出香味，再調入一勺生抽、香醋、香油、食鹽、雞精一點白糖提鮮，将所有調料攪拌均勻備用

⑦海帶絲裝入碗中，碼上蔥段香菜胡蘿蔔絲和花生米，倒上調好的辣油抓拌均勻即可

芋頭

推薦食譜：香芋排骨煲

食材用料：香芋、排骨、生粉、冰糖、小蔥

制作步驟：

①先處理排骨，把排骨放入碗中，加一勺生粉抓至粘稠，再用清洗沖洗幹淨

②排骨中加入食鹽、生抽、耗油抓拌均勻，加一些生粉，再次抓拌均勻，淋入食用油翻拌均勻鎖住味道

③芋頭表面削皮，清洗幹淨切成塊，準備生姜大蒜小蔥切好備用

④排骨冷水下鍋焯水一遍去掉浮末

⑤起鍋燒油，先把芋頭炒香，炒出焦黃變色盛出備用

⑥炒個糖色，把冰糖小火慢慢炒化，變成棗紅色倒入排骨翻炒上色

⑦把排骨倒入砂鍋中，調入老抽、料酒、姜片，加一碗清水沒過排骨，大火燒開轉小火焖40分鐘，開蓋放入芋頭，加入食鹽、生抽再炖15分鐘，撒上蔥花出鍋

紅薯

推薦食譜：紅薯丸子

食材用料：紅薯、面包糠、黑芝麻、糯米粉

制作步驟：

①準備幾個地瓜，清洗幹淨去掉表皮，然後再切片，然後上鍋蒸15分鐘

②蒸好的地瓜倒入碗中，加一勺奶粉和一勺白糖，把地瓜壓碎成泥

③然後少量多次加入糯米粉，一邊添加一邊攪拌，攪成面絮狀，再用手揉至光滑

④揉好放在案闆上揉成長條狀，再切成小段揉成圓球，再放入清水碗中過下涼水拿出

⑤準備一個盤子撒上面包糠和黑芝麻，攪拌均勻，把丸子裹上面包糠

⑥起鍋倒油，油溫開始起泡泡，依次下入丸子開始炸，炸至定型再翻動，保持小火，大約炸

5分鐘，地瓜丸子就做好啦

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