清炖鲈魚湯的家常做法?主料:鲈魚750克輔料:冬筍100克 香菜30克,下面我們就來說一說關于清炖鲈魚湯的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:鲈魚750克
輔料:冬筍100克 香菜30克
調料:豬油(煉制)50克 鹽8克 大蔥25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克
制作工藝:
(1)将鲈魚刮鱗去鰓,剖腹除去内髒,洗淨後瀝水;
(2)再在魚體兩面劃上“十”字花刀,然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水;
(3)冬筍切成絲;
(4)香菜擇洗淨,切成末;
(5)将炒鍋置于旺火加熱,倒入豬油燒至八成熱時,下蔥段、姜片爆鍋,炒出香味;
(6)随即放入鲈魚,倒入料酒,加蓋稍焖,再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉,燒沸5分鐘;
(7)放入冬筍絲,再燒沸一并倒入沙鍋内,改用小火炖燒半小時,待魚熟透,湯汁濃稠;
(8)除去蔥段、姜片,淋入香麻油,盛入在盤内,撒上香菜末即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!