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江西10大名菜

生活 更新时间:2024-08-21 16:17:56

說起江西,是個看起來很低調的城市,它不僅有着紅色的曆史,更是有着秀美的風景和豐富多樣的美食。

贛菜的曆史可追溯到千年前,是“文人菜”不斷在生活中加工改良發展而來的,經過這麼多年的傳承與改良,發展成了極具特色的家鄉菜。

江西10大名菜(江西最出名的8道名菜)1

贛菜雖然不在八大菜系中,但是也非常有自己的特色,講究辣且鮮爽,鮮辣香醇,油而不膩,大和天下。

今天就來給大家說一說江西最出名的八道名菜,看看有你吃過的沒?

第一種美食:腐竹燒肉

腐竹燒肉是一道獨具特色的江西美食,産地來源于江西高安,是一道非常家常的美食,也是一道非常下飯的佳肴。

江西10大名菜(江西最出名的8道名菜)2

成菜後色澤金黃,豬肉的肥美滲透了腐竹的柔嫩,腐竹特有的清香,讓豬肉的存在變得鮮活而不油膩豬肉的酥爛讓腐竹的韌勁更加凸顯,而腐竹的豆香也和豬肉的肉香相結合,讓整道菜的香味更上一層樓。

腐竹燒肉不僅味道鮮美,而且營養豐富,做法簡單,非常容易消化,很适合全家人一起吃,不過要注意的是腐竹要用冷水泡開,這樣才不會變得過于軟爛。

江西10大名菜(江西最出名的8道名菜)3

第二種美食:酒糟魚

酒糟魚是江西鄱陽湖的特色美食,精選肥碩大草魚,腌制後再拿去曬幹,然後封入米酒壇中,酒香與魚香相交映,更是有腌制品獨特的香味。

老酒腌制的酒糟魚,色澤呈紅,油亮動人,酒香四溢。再加上腌制過的魚肉特有的口感,酒香充分滲透進了魚肉中,再用熱油炸至金黃,芬香撲鼻,色澤誘人,是一道非常好的下酒菜。

江西10大名菜(江西最出名的8道名菜)4

第三種美食:黎蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉也是一道江西特有的美食。藜蒿的清香和特殊氣味再結合臘肉特有的美味,兩者相結合,藜蒿的脆嫩爽口,加上臘肉的醇香油潤,油脂将蔬菜的爽口襯托得更加清新脫俗。

鹹香的臘肉越嚼越有味兒,再配上黎蒿特有的香氣,讓人唇齒留香,吃了還想再來。

江西10大名菜(江西最出名的8道名菜)5

第四種美食:啤酒燒鴨

啤酒燒鴨也是一道特色贛菜,簡單易做的一道家常菜。用酒焖煮好,去除鴨肉的異味,讓鴨肉的柔嫩鮮香全然綻放

鴨肉的香味和啤酒的麥香相結合,加上辣椒、蒜等調味料的激發。

成菜後的啤酒燒鴨色澤金黃,鴨肉軟爛入味,還帶着絲絲麥香的回甜,讓人不禁食指大動。軟糯的鴨肉也有清火的功效,非常适合夏天食用。

江西10大名菜(江西最出名的8道名菜)6

第五種美食:泥鳅鑽豆腐

泥鳅鑽豆腐也是江西一道特色美食,具有濃烈的鄉土氣息,是一道來自民間的傳統名菜。

泥鳅的鮮美嫩滑加上豆腐的爽滑,兩者相結合,鮮上加鮮。成菜後潔白的豆腐美如白玉,再加上營養豐富的泥鳅,還有蘿蔔、冬筍等配菜,湯清味美,味香可口,滋味層次豐富。

江西10大名菜(江西最出名的8道名菜)7

第六種美食:洪城雞腳

洪城雞腳是南昌大小餐館都時常能見到的一道菜,這是一道非常鮮辣醇香的菜,吃不了辣的朋友們一定要慎重考慮。

洪城雞腳軟糯鮮辣,用嘴唇輕輕一抿雞腳就可以脫骨。滿滿的膠原蛋白,軟糯的口感在唇齒之間綻放,随之而來的就是非常霸道的辣味。鹹辣鮮爽,雞腳的軟糯在鮮辣的襯托中更顯得回味無窮,越吃越上瘾。

江西10大名菜(江西最出名的8道名菜)8

第七種美食:豆泡燒肉

豆泡燒肉是贛菜中一道比較家常的菜,非常适合下飯。

經過燒制的豆泡,軟韌可口,豆香味十足,又吸滿了肉汁,非常美味可口,十分有嚼勁,經過燒制的豬肉肥而不膩,軟爛入味,鮮美動人。

江西10大名菜(江西最出名的8道名菜)9

第八種美食:牛肉炒粉

說起江西的美味,就不得不提的是南昌炒粉,然而在這之中,牛肉炒粉又是獨占鳌頭。

牛肉炒粉精選牛肉和 Q彈爽滑的米粉炒制而成,是夜宵和早餐的不二選擇。

猛火爆炒下牛肉激發出的香和米粉獨特的韌相結合,再配上些許蔬菜,讓人胃口大開,又十分滿足。

江西10大名菜(江西最出名的8道名菜)10

今天的8道菜就介紹到這裡,有喜歡的朋友可以去嘗試一下,相信一定會有驚喜的。

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