一般來說，我們家中一般都會常備幾種調味料，鹽、醬油、蚝油、陳醋、白糖甚至花椒、香葉等等，可它們大多數都被袋子包裝，做飯的時候很不方便。

于是，把調料放在調料盒、調料瓶裡，往往都是用完之後再加新的，調味料包裝已經扔掉了，保質期已經忘記了，那如果過期了怎麼辦？

調味料過了保質期就會變質嗎？過期的調味料會不會影響健康呢？

常識告訴我們，食物過期了就不要吃了，調味料也是這樣。可是，雖然我們發現家中的調味料過了保質期，但味道、性質等都沒有發生變化，那還能吃嗎？

保質期内的食品一般不會發生質變的，但是過了保質期，就不一定會不變質。

而對于調味料已經過了保質期，有些調味料還是沒有變質，它的味道、營養成分還是保持完好的，如醋、味精等等。

家常必備—食用鹽

而且，也有一些調味料是沒有保質期的，因為根據國家的規定，酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固态食糖類、味精，是可以免除标示保質期的。

但是，它們哪怕是沒有保質期也可能會受到存儲條件的影響，被空氣中的微生物侵蝕，也很容易發生變質。

變質的花椒

因此，對于調味料的變質問題，沒有一個明顯的界限。

變質的調味料該如何分辨呢？我們可以從它的外觀、味道這些方面進行辨别。

變質的蚝油外觀看上去會出現分層的狀況，聞起來會有一股發酵的味道。如果放久了，瓶口或者蚝油表面甚至可能會出現一層白毛，這都是不能食用的。

蚝油

而變質的醬油表現也很明顯，看起來會比較混濁或是有沉澱物甚至長出白毛，聞起來會有一股發酸的氣味。

人們都會認為花椒氣味獨特，能夠防蟲，但是防不了潮濕的侵害，輕則受潮，重則會産生黴點甚至是長毛。

我們可以看出，變質的調味料都外觀上都會産生異樣，幾乎都會長毛，味道上也會有異味，這些明顯的表現很容易看得出，但也有輕微的表現被我們習以為常。

白砂糖

就像白糖結塊這種輕微的表現也是變質的一種，甚至它會發黃，産生酸味。但是，我們認為白糖結塊還是可以食用的，這顯然是不對的。

調味料過期了繼續吃會不會對身體産生影響？這種要視情況而定。對于食用過期後的調味料情況要分為三種。

第一種，過期了但沒發生變質：意味着營養成分沒有流失，調味料的各種配方沒有質變，符合原本的檢驗标準，對人體是安全的。

醬油

第二種，變質了但是對人體相對無害：像白糖結塊等等，吃了不會中毒，但是身體不好的人可能會産生不适，還是不要吃為好。

第三種，變質了而且産生有害物質：像上文所提到的調味料長毛了，産生異味等等情況的出現都是都到了污染，産生了有害的物質，對人體有傷害甚至經常吃會有危害。

紅燒肉必備—香葉

對于大衆心理，無論是調味料是不是在保質期的期限變質，如果沒有用完都會心疼。那如何能夠防止調味料過快變質，延長可食用期呢？

1、認真查看調味料包裝上的儲存注意事項，如開瓶後需要低溫冷藏、避光等等，都要認真地去執行。

玻璃密封罐

2、使用完調味料都要将蓋子擰緊，防止空氣中的微生物進入發生變質。

3、購買散裝的調味料，需要用密閉的調味料儲存容器，需要洗幹淨後晾幹，保持無油無水的狀态，否則會容易受潮，發生黴變。

4、每種調味料都需要不同的儲存方式，如散裝醬油可以煮沸後再裝好，白糖、番茄醬要放進冰箱中冷藏等等。

番茄醬

5、開封後的調味料要盡快吃完，或者可以購買小包裝的調味料，防止時間太長會變質。

6、每次使用完調味料，都要保持瓶口的幹淨，粘上異物，容易和調味料發生化學反應，産生質變。

7、可以在每個調味料存儲容器上貼上紙片，紙片上寫好調味料裝好的時間以及剩下的保質期等等信息。

鹽罐子添鹽

8、調味料要等到每次完全吃完再添加新的，否則底部的調味料過期了就會影響一瓶的調味料。

調味料的儲存方式還有很多，歡迎大家一起分享關于調味料的小知識。

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