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鍋裡炖排骨軟爛不柴的秘方

圖文更新时间:2025-01-29 07:38:45

鍋裡炖排骨軟爛不柴的秘方（不需要高壓鍋就能軟爛脫骨的炖排骨）1

天冷突然想吃東北鐵鍋炖了。想着在家是不是也能做呢，就特地問了東北朋友炖排骨的做法。她說最重要的是大醬，但是我沒有，我就用了烤肉醬。她說味道也挺像。喜歡吃排骨的一定不要錯過哦，自己在家做沒有飯店那麼鹹，排骨炖得非常的軟爛，小朋友也可以吃哦。蔬菜可以放任何自己喜歡的，玉米香菇都可以

By 敏寶美食日記

用料

排骨
土豆
茄子
豆角
南瓜
花椒
大蔥
生姜
八角
香葉
大醬（烤肉醬）
幹辣椒
生抽
老抽

做法步驟

鍋裡炖排骨軟爛不柴的秘方（不需要高壓鍋就能軟爛脫骨的炖排骨）2

1、排骨我是晚上睡覺前泡的，第二天做的

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2、排骨焯水

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3、撈出浮沫

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4、把排骨撈出來清洗多餘的浮沫

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5、鍋裡倒一點點的油，加入生姜大蔥炒出香味後加入醬炒

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6、放入排骨，花椒，八角繼續炒

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7、加入香葉，生抽，老抽繼續翻炒均勻

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8、放入幹辣椒

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9、倒入清水，與排骨持平，蓋上蓋子，大火煮開十分鐘後轉中火炖

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10、配菜過油

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11、土豆

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12、豆角

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13、茄子要多炸一會，因為它吸油，等它把油吐出來就可以撈出來了

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14、炖了四十分鐘的排骨裡加入配菜

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15、等蔬菜熟了之後加入香菜關火

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16、完成

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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