冰淇淋到底是用什麼做的，為啥說吃冰淇淋會長胖？看完漲知識了。

夏天到了，天氣非常炎熱，氣溫很高，站那不動就會熱的出汗。于是空調 西瓜 冰淇淋，就成了很多人渡過夏天的“三件套”。但是經常聽到有人說，冰淇淋雖然好吃，但是容易讓人發胖。這樣很多人看看自己肚腩，很糾結，想吃又不敢吃。那麼冰淇淋到底是用什麼做的，為啥說吃冰淇淋會長胖？看完漲知識了！

首先，空氣，占比50%左右。你沒看錯，冰淇淋裡有一半左右的體積都是空氣。就是說冰淇淋成品的膨脹率達到了100%，也就是增加的體積和原有的體積大緻相同。另外空氣還扮演了一樣重要的作用，那就是增加蓬松度，讓口感變的松軟好吃。而不是硬邦邦的一整塊，咬不動還“費牙”。

其次，冰晶，占比30%左右。冰晶是水分子細小的結晶（不是冰沙，冰沙太大了）。冰晶的作用是用冰淇淋的口感更順滑，而且有“嚼勁”，不至于太過柔軟。那樣就是喝了，而不是吃。而且冰晶還能讓冰淇淋各種配料分布的更均勻。

再次，糖類，占比15%左右。糖類是一個統稱，包括白糖、冰糖、糖漿、蜂蜜等等，主要作用是提供甜味，讓口感變得更好。而且有助于冰淇淋塑形，因為糖能降低冰淇淋的凝固點，可以讓冰淇淋不會輕易的就凍成一個冰塊。

接着，脂肪，占比5%左右。這也是一個統稱，包括牛奶、奶油、黃油等到奶制品。它的作用是提供冰淇淋醇厚的口感，而且讓冰淇淋吃起來更嫩滑爽口。

然後，蛋白質，占比1-2%左右。這個的主要來源，是奶制品裡的酪蛋白和乳清蛋白等，它的作用是讓細小的脂肪液滴更均勻地分布在冰淇淋裡面，而不至于讓它們聚集在一起。

最後，還有乳化劑、調味劑、香料、色素等等。大家都知道水和脂肪不會互相融合，乳化劑的作用就是讓它們融合在一起。調味劑、香料、色素是用來調配顔色、味道和香味。另外有些冰淇淋還會放一些輔料，比如瓜子仁、碎花生、葡萄幹、蔓越莓幹、豆沙、巧克力、水果等等。

冰淇淋到底是用什麼做的？上面就是詳細的介紹。下面說說為啥說吃冰淇淋會長胖？看完漲知識了。

夏天吃冰淇淋，一來是比較冰爽，吃了就不那麼熱。另外冰淇淋的口感很甜，而甜味能讓我們的大腦分泌“多巴胺”，進而讓我們感覺很開心、很高興。但是需要足夠甜才行，而冰淇淋就足夠的甜，所以吃冰淇淋會讓我們很開心，越開心就越想吃，也就是很多人愛吃冰淇淋的主要原因之一。

冰淇淋雖然好吃，但是它含有的糖類太多了，而且還有5%的脂肪。算下來大約有20%的物質，都是能讓人很容易發胖的。加上很多人吃冰淇淋沒有節制，一天能吃掉好多個，所以長胖是必然的。但是也别因噎廢食，正常情況下，一天吃一兩個還是沒問題的。好了，介紹完了，你喜歡吃冰淇淋嗎？喜歡本文，歡迎分享，謝謝。

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