拉條子的做法?主料:低筋面粉 輔料:牛肉、青椒、紅椒、西紅柿、蔥、姜、蒜 ,今天小編就來說說關于拉條子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:低筋面粉。
輔料:牛肉、青椒、紅椒、西紅柿、蔥、姜、蒜。
調料:地扪番茄醬、孜然、雞精、食鹽。
在300g溫水中加入少許鹽,一點點倒入面粉中,揉成面團,饧20分鐘左右。
把面團按扁,切成條。
用刷子沾油刷在面上,正反面都要刷。
把面搓成比筷子粗一些的條,盤起來,然後用保鮮膜覆蓋饧1個小時左右。
把饧好的面盤在手上拉成比筷子略細的面條,放入開水鍋中煮開。(煮面時加入少許鹽,面條不易碎,也不易粘連),撈出過涼水,盛出備用。
牛肉洗淨切條;青、紅椒洗淨,切條;番茄洗淨,切片。
油加熱,放入蔥末、姜絲、蒜片爆香後放入牛肉,炒至變色。
然後放入鹽和孜然,炒勻後放入青、紅椒,番茄翻炒。
加入少許水,放入番茄醬,雞精炒熟,臨到面上拌勻即可。
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