如何做幹鍋鱿魚仔?食材：鱿魚500克、土豆250克、藕350克、青椒1個、豆瓣醬1湯匙、姜1塊、幹紅辣椒15個、蒜1整個、八角3個、花椒粒1小把、花椒面1小勺、白糖1小勺、鹽1小勺、雞精1小勺、食用油100毫升、醬油20毫升 ，今天小編就來聊一聊關于如何做幹鍋鱿魚仔?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材：鱿魚500克、土豆250克、藕350克、青椒1個、豆瓣醬1湯匙、姜1塊、幹紅辣椒15個、蒜1整個、八角3個、花椒粒1小把、花椒面1小勺、白糖1小勺、鹽1小勺、雞精1小勺、食用油100毫升、醬油20毫升。
準備食材：鱿魚、土豆、藕、青椒；佐料：豆瓣醬、姜、蒜、幹紅辣椒、八角、花椒粒、花椒面、白糖、鹽、雞精、醬油。
蒜去皮後切成片；姜去皮，切成片；幹紅辣椒剪成2厘米左右長的段。
青辣椒洗淨，去蒂，斜刀切成0.5厘米左右寬的橢圓形的薄圈。
土豆削掉外皮，切成0.5厘米左右厚的均勻片。放入開水鍋中煮2分鐘左右，撈出瀝幹水分，備用。
藕削掉外皮，切成0.5厘米左右厚均勻的片。
将鱿魚肚子剪開，撕掉魚肚中的魚骨等内物，撕掉鱿魚外面的黑皮，去掉鱿魚的眼睛。
鱿魚放在菜闆上，肚皮面朝上，打花刀後切成4厘米左右長，2厘米左右寬的片。鱿魚須剪成一根根的，過長的剪成兩段。
将鱿魚倒入開水中，煮開，水再次煮開後，關火。撈出瀝幹水分。
鐵鍋放入食用油，開中火，燒熱，加入豆瓣醬、姜、蒜、幹紅辣椒，八角、花椒粒，炒香。
倒入鱿魚翻炒，炒幹水分，加入醬油翻炒入味。
倒入青椒圈一起翻炒，炒出味了。
倒入藕片翻炒，炒半分鐘左右，炒熟，炒入味。
最後倒入土豆片一起翻炒，炒半分鐘左右，炒入味，關火。
撒入花椒面、白糖、鹽、雞精，調味。一大鍋，連鍋端上桌直接吃，比較有感覺。
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