養生經典諺語有雲：“秋冬進補，來年打虎”。按照四季養生的原則，秋季主要以滋陰潤燥為主，但我們卻常常忘掉對脾胃的養護。

如果大量進食補品，會進一步加重脾胃負擔，使長期處于“虛弱”狀态的胃腸無法承受“突如其來”的補品，易導緻消化功能紊亂。現階段來講，最重要的事情當然是先把脾胃調好！脾胃好，吸收好，進補自然事半功倍。

經過苦夏，人們存在不同程度的脾胃虛弱，加上暑濕困脾，常常導緻脾濕健運。所以在秋季調補脾胃既能彌補夏季的過度消耗，還能增強人體對寒冷天氣的适應能力，所以秋季調理脾胃虛寒是非常重要的。能有針對性地吃，便能讓你健康、輕松地邁進秋天的大門。

推薦食譜【紅薯粉丸子】

食材：紅薯澱粉、五花肉、青紅椒、蔥花、姜、蒜、開水

1、碗中加400克紅薯澱粉，300克開水，先用筷子攪拌均勻；

2、拌勻後加一勺鹽、一勺生抽，繼續攪拌均勻。雙手戴上手套抹油，接着揪一小塊兒搓圓，搓成小丸子就可以了。

3、起鍋燒水，加一勺鹽後大火煮開，然後下入紅薯丸子，邊煮邊用鍋鏟推動，防止粘鍋。

4、煮到全部飄起來後就熟了，撈出來放入涼水中降溫。

5、泡一分鐘後瀝幹水分備用，這個丸子QQ彈彈的，特别勁道。

6、接着準備一小塊兒五花肉，先切片，再切成小丁，切好後先裝起來。

7、再準備幾個青紅辣椒，洗淨後切成小圈圈備用。

8、最後切點蔥姜蒜，小蔥切蔥花，生姜切絲，大蒜切片。

9、起鍋熱油，先下入肉丁翻炒，炒出油脂後加蔥姜蒜爆香。

10、然後再倒入紅薯丸子，翻拌幾下後加半碗清水，再加、雞精、生抽、蚝油、胡椒粉調味，蓋上焖煮5分鐘。

11、入味兒後倒入青紅辣椒，翻炒一分鐘就可以出鍋了，再撒點小蔥花，香噴噴的紅薯丸子就做好了。

推薦食譜【山藥肉餅湯】

山藥不僅口感脆嫩好吃，還能祛除秋燥，養脾健胃、補益生津。不過山藥雖好，蛋烹饪的時間還是要注意時間不宜過久。

食材：豬肉1斤半、山藥1根、胡蘿蔔1根、香菇2個、雞蛋4個、蔥花、枸杞、香油、鹽、雞精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、土豆澱粉、蔥姜水

1、先來做個蔥姜水，大蔥切絲，生姜切片，裝入碗裡後再加一把花椒，然後倒入開水蓋上焖10分鐘，讓大料裡面的香味兒都泡出來。

2、接着準備1斤半豬肉，洗淨後改刀切小塊兒，裝入絞肉機裡面後打成肉泥，可以多打幾秒，肉質細膩口感會更好吃，打好後先倒出來備用。

3、接着準備一根山藥，洗淨後先去皮，再切成小塊兒，切好後再來一根胡蘿蔔，去皮後也切塊兒。

4、和山藥一起倒入絞肉機裡面，再加2個洗淨的香菇，一起打成細膩的蔬菜泥。

5、打好後和肉餡兒裝一起。

6、蔥姜水這時候也泡好了，倒出100克就夠了。

7、接着開始調味兒，鹽、雞精、生抽、料酒、蚝油，胡椒粉、土豆澱粉、蔥姜水，然後朝着一個方向攪拌，直到肉餡兒把水分全部吸收，攪拌到感覺肉餡兒開始上勁兒，就可以上鍋蒸了。

8、準備幾個小碗，再分别舀入2大勺肉餡兒，表面用勺子鋪平，然後在中間位置挖一個小坑，打入一個雞蛋。

9、接着上鍋蒸，蓋上蓋子大火先蒸8分鐘。

10、蒸肉餅的時間我們來切點蔥花，再泡一小把枸杞。8分鐘後我們開蓋看一下，蛋液凝固後再往每個小碗裡倒适量開水，然後放上枸杞和蔥花。

11、蓋上蓋子繼續蒸分鐘6分鐘，出鍋再加少許香油，好吃的山藥肉餅蒸蛋就做好了。

有肉、有蛋、還有湯做法超簡單，營養又簡單，尤其适合孩子吃，而且聞着就非常香。

推薦食譜【小米發糕】

食材：小米200克、雞蛋3個、清水150毫升、酵母 3克、白糖30克、面粉300克、葡萄幹1把

1、200克小米加清水提前浸泡一夜，泡過的小米再清洗一遍，輕輕一捏就碎了，瀝幹水分；

2、碗中打入3個雞蛋攪散，倒入小米中，拌勻後倒入料理機裡面；

3、這裡還要添加150毫升清水，打成細膩的米漿，一定要打得非常細，吃起來的口感才不會覺得粗糙；

4、3克酵母，30克白糖，分次添加300克面粉，攪拌成細膩的面糊，這個面糊是特别稀的；

蓋上醒發至兩倍大；

5、葡萄幹1把，加清水洗去表面的灰塵，切成小碎丁備用；

6、面糊也醒好了，葡萄幹加進去一起攪拌，剛好也給這個面糊攪拌排氣了，避免蒸的時候塌陷；

7、小碗刷油防粘，倒入面糊，不要裝滿了，六七分的樣子就差不多，震一震表面的大氣泡，蓋上保鮮膜後放入蒸鍋中；300克面粉我這裡一共做了三小碗；

8、不着急蒸，先醒30分鐘，30分鐘後體積明顯變成了8分滿；

9、冷水上鍋蒸，水開上汽後大火35分鐘，關火焖5分鐘，出鍋；

這個小發糕蒸出來的顔色真的超級漂亮，黃燦燦的，看起來就特别有食欲，到底蒸好了沒有呢，我們按壓下就知道，你看，馬上就回彈了，沒有陷下去的痕迹，放涼了脫模看一下；

不僅非常的完整，氣孔組織也非常的均勻，看起來就跟小蛋糕一樣。

推薦食譜【炒糯米飯】

食材：100克糯米、半根火腿腸、香菇适量、半個洋蔥、雞蛋幹1塊、辣椒1個、青豆适量、玉米适量、鹽、生抽、胡椒粉、蔥花

1、先來泡米，100克糯米加清水泡6個小時，泡過的糯米用手指一捏就碎了，瀝幹水分後先放一旁。

2、來準備配菜，半根火腿腸，你可以用廣式甜腸，或者是臘腸會更香，因為家裡沒有了，就用的火腿腸代替了，切丁備用。

3、香菇切片，半個洋蔥就夠了，切丁，雞蛋幹兒一塊，你也可以用豆幹兒切丁，辣椒一個，切丁，這個是菜椒，是不辣的。

4、再來剝點青豆，來點玉米。

5、不粘鍋燒熱，不着急倒油，先來炒香菇，把裡面的水分炒幹，這樣味道會更香，倒點油燒熱了就來炒洋蔥，洋蔥的味道真的是太香了，但也不要放太多，會搶味道。

6、現在把青豆，玉米，豆幹都加進去炒一會兒，加點鹽調味，糯米加進去一起炒，用中火，炒到你感覺糯米有一點黏性了就可以加水了。

7、記得用開水，而且一次不要加太多，分幾次加，蓋上鍋蓋焖一會兒。每一次焖3分鐘左右，焖3次就差不多熟了，加點生抽，胡椒粉，其他的調料就不用放了，火腿腸和辣椒也加進去，繼續翻炒一會兒就差不多可以出鍋了。

8、出鍋前再來一把蔥花，看起來真的太誘人了，有點迫不及待地想嘗一口，因為糯米提前泡了一夜，除了特别容易熟以外，口感上也是不用多說，特别的軟糯，搭配多種蔬菜和香菇，除了營養滿滿以外真的特别香。

推薦食譜【豌豆蝦仁粥】

食材：胡蘿蔔半根、香菇4個、一把玉米粒、一把豌豆、蝦仁适量、大米1小碗、香油少許

1、胡蘿蔔半根，去皮後切丁。

2、香菇4個，洗淨後切片。

3、再來一把玉米粒、一把豌豆、适量的蝦仁。

4、起鍋熱油，倒入蝦仁炒一炒。

5、再把胡蘿蔔、香菇、玉米、豌豆也倒進來，炒一炒後會更香，盛出來後先放在一旁。

6、大米一小碗，淘洗幹淨後倒入砂鍋，加清水大火煮開，沸騰後轉小火慢煮30分鐘。

7、煮到粥變得粘稠後倒入炒好的蔬菜和蝦仁，再來點姜絲後一勺鹽調味兒。

8、繼續蓋上煮8分鐘，煮好後再關火焖3分鐘，最後再淋幾滴香油。

香噴噴的蝦仁豌豆粥就煮好了，簡單好吃，營養味美。

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