白玉湯圓的做法?食材:糯米面100g,紅糖12g,溫水适量準備一小碗糯米面,這個量是大概六個中等身材湯圓的量,如果家裡人多可增加糯米面的數量,現在小編就來說說關于白玉湯圓的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:糯米面100g,紅糖12g,溫水适量。
準備一小碗糯米面,這個量是大概六個中等身材湯圓的量,如果家裡人多可增加糯米面的數量。
在糯米面裡放入糯米面一半的溫水,揉成偏濕的面團,在這裡要注意面團哪怕水多,也千萬不能水少,一旦少了,後面包的時候湯圓會開裂的。
把糯米面團平均分配,分成六份,揉圓即可。
取一個面團,用大拇指把面團壓平,包上紅糖,紅糖我買的是老式紅糖,不像現在市面上的那些,比較好包,放入餡後,把湯圓封口揉圓。
揉好後的湯圓在外面裹上一層糯米面,就可以了,鍋裡水大火燒開,把湯圓輕輕放入鍋中,用勺子翻動湯圓,以免湯圓粘鍋。等到鍋中的水開了,打開鍋蓋。往鍋中加一勺冷水,使水不在沸騰。調成小火,等鍋中的水再次沸騰,再加一次冷水,等水再次沸騰,所有的湯圓都浮上水面的時候,湯圓就煮好了。
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