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肉炖冬瓜如何做

生活更新时间:2024-12-20 15:36:50

肉炖冬瓜如何做?主料：冬瓜2500克，香菇（鮮）100克，竹荪(幹)125克，豬肋條肉（五花肉）300克，我來為大家科普一下關于肉炖冬瓜如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

肉炖冬瓜如何做

主料：冬瓜2500克，香菇（鮮）100克，竹荪(幹)125克，豬肋條肉（五花肉）300克。

輔料：雞骨架500克，冬筍50克。

調料：鹽3克，香油10克，豬油（煉制）100克，黃酒10克，澱粉(豌豆)10克。

冬瓜去皮，然後分為12塊，取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形，直徑6厘米。然後用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起；冬筍去殼洗淨剞成花狀。

另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開約15分鐘後，将其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火焖10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。

燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹荪，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜。

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