白木耳在哪裡生長的?一、營養需求1.碳源，今天小編就來聊一聊關于白木耳在哪裡生長的?接下來我們就一起去研究一下吧!

白木耳在哪裡生長的

一、營養需求

1.碳源

碳源是黑木耳最重要的營養來源，在實驗室碳源主要有澱粉、纖維素、木質量、葡萄糖、蔗糖等。在栽培中提供碳源的原料有棉籽殼、硬雜木屑、玉米芯等。在常見的碳源中，凡單糖、有機酸等小分子化合物，都可以直接被黑木耳細胞所吸收；纖維素、半纖維素、木質素、果膠、澱粉等大分子化合物則不能直接被吸收，必須通過黑木耳菌絲體在分解、攝取養料時不斷分泌出多菌酶，将大分子化合物分解成黑木耳菌絲體易于吸收的各種營養物質。

2.氮源

黑木耳通常可利用無機氮和有機氮，常利用的無機氮有铵鹽，常利用的有機氮有黃豆粉浸汁、玉米粉、馬鈴薯浸汁、蛋白胨、酵母膏、尿素、豆餅、米糠、麸皮等。不同種類的氮源對黑木耳菌絲生長的影響差異很大，有機氮源明顯優于無機氮源，铵态氮優于硝态氮。在代料栽培黑木耳的培養料配方中常适當添加麥麸、米糠或玉米粉等物質，對菌絲生長以及産量都能起到積極作用。

黑木耳在營養生長階段，碳氮比以(15-20)：1為好，而在生殖生長階段以(30-35)：1為宜。

3.礦物質營養

黑木耳生長發育也需要鈣、磷、鉀、硫、鎂等礦物質原素，常利用的礦物質有碳酸鈣、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、磷肥、石膏等。

4.生長因子

黑木耳生長常利用的生長因子有維生素、氨基酸、核酸、赤黴素、生長素等，一般情況下，這些營養可從栽培原料中獲得，不須額外添加。

二、環境要求

1.溫度

黑木耳屬于中溫結實性菌類，它的菌絲體在5-36度之間均能生長，但适宜的生長溫度為22-28度，在14度以下和36度以上受到抑制。子實體生長的溫度範圍是10-30度，适宜子實體原基形成的溫度為18-28度，适宜子實體生長發育的溫度為15-25度。在适宜的溫度範圍内，溫度稍低，子實體肉厚、産量高，質量好。28度以上生長的黑木耳肉稍薄、色偏淡、質量差，容易發生流耳、爛耳。

2.濕度

濕度也是黑木耳生長發育的重要條件，包括培養料的含水量和空氣相對濕度，菌絲體生長階段培養料的含水量範圍在60-65%，空氣相對濕度範圍在60-65%，過高過低均會影響菌絲生長。子實體生長階段充足的水分有利于黑木耳子實體的生長和發育，空氣相對濕度要求在90-95%，這樣可以促使子實體迅速生長，耳叢大、耳肉厚；空氣相對濕度低于80%，子實體形成緩慢，甚至不易形成子實體。實際生産中，一定要講究幹濕結合，既要給予适當噴霧保濕，使之達到85-95%濕度，又要給予适當的停水，任其風吹日曬，以達(蹲耳)的目的。

3.光照

黑木耳菌絲生長階段需要黑暗條件，強光線會抑制菌絲生長；子實體形成階段和子實體生長階段一般需要較強的散射光，無光菌絲不能分化成子實體。菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250-1000lx的光照強度。光強為150lx時，耳片色澤變淡白，200-400lx時為淺黃色，1250lx以上時色澤趨深，這說明光對木耳色素的産生有作用。因此，栽培黑木耳必須有(花花太陽)的環境，北方氣溫低、日照短，栽培環境要求(七分陽三分陰)。近年來的木耳栽培多數都是在露地直栽的，直接與普通農作物一樣生長在陽光下，這就是東北地區創造的(地栽木耳)技術。

4.空氣

黑木耳是好氧性真菌。在發菌階段，室内空氣應始終保持新鮮，在保證濕度和溫度的同時常通風換氣是發菌的關鍵。在子實體發育階段，黑木耳對氧氣的需求量很大，當空氣中二氧化碳含量超過1%時就會阻礙菌絲體生長，子實體成畸形，往往不開片，易形成(雞爪耳)；空氣中二氧化碳超過5%，就會導緻子實體死亡。因此，在黑木耳整個生長發育過程中，栽培場地應保持空氣流通新鮮，空氣流通清新還可避免爛耳，減少病蟲滋生。

5.酸堿度

黑木耳适宜在微酸性的環境中生活，以ph5.5-6.5為宜。拌料時ph值可适當搞高至8左右，經過木屑基料發酵、料袋滅菌等程序，即可符合其要求。在制作培養料時，可在培養料内加入碳酸鈣或硫酸鈣使培養料呈微酸性。以上僅參考。

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