溫水泡粉絲還是涼水?泡粉絲最好是用溫水泡,溫水能使粉絲受熱均勻和緩慢,一般泡30分鐘以上,能讓粉絲從外到裡都軟化,這樣的粉絲吃起來軟糯且不容易斷裂粉絲在涼水中浸泡容易出現表面軟糯,裡面依然生硬的問題,用開水泡,或在鍋中煮,會破壞粉絲的口感和味道,我來為大家講解一下關于溫水泡粉絲還是涼水?跟着小編一起來看一看吧!
泡粉絲最好是用溫水泡,溫水能使粉絲受熱均勻和緩慢,一般泡30分鐘以上,能讓粉絲從外到裡都軟化,這樣的粉絲吃起來軟糯且不容易斷裂。粉絲在涼水中浸泡容易出現表面軟糯,裡面依然生硬的問題,用開水泡,或在鍋中煮,會破壞粉絲的口感和味道。
粉絲在制作的過程中,經過了擠壓和幹燥,導緻質地非常的堅硬,如果在涼水中浸泡,很難将粉絲從内到外完全泡軟。粉絲在涼水中長期浸泡,表面很容易泡成軟泥,因為水分難以進入到粉絲裡面,所以裡面還是很硬。用溫水泡粉絲能讓粉絲受熱均勻,由外到内都能軟化粉絲,使泡軟後的粉絲非常的軟滑。
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