剛來到無錫的這塊住處，我很意外，我竟然在我們宿舍樓看見土家醬香餅的小吃車，我一想竟然土家醬香餅都賣到這裡來，看來是要為此而寫寫文章了。其實就是變相的打廣告。

土家人是一個喜歡吃早餐的民族，也是一個喜歡發明早餐的民族，像我以前說過的油渣，油餅，炸土豆，炸包子，米粑粑，烤玉米，土家燒餅，當然還有我這所說土家醬香餅。

有的人說土家醬香餅就是加了醬的千層餅，其實我覺得這種說法是不對，雖然主要原料都是面粉，但是其做法和以及配料還是有着很大的區别的，第一千層餅是有雞蛋的，而醬香餅是沒有的，再來口感千層餅風味獨特，口感香脆潤滑。而醬香餅是辣而不辛，以香，辣，甜，脆為主。

在這就是所為的醬，知道為什麼我覺得這醬香餅比千層餅要好吃，其實多半就是在這醬上，醬香餅那種所獨特的醬是一般醬所不能達到的，你如果賣醬香餅的話，包裝上就說有36種秘制醬料調制而成，想一想一般的醬十來種都算多的，想這種達三十多種，可以說很少很少了。在配醬有一種說法叫，不是原材料越多就配出來的醬就越好吃，而一種好吃醬要達到沒有任何兩種原材料相互影響，當然相互體現和相互融合是最好，我覺得土家醬香餅就體現了這一點，其實這種醬也是非常不好做的，不好調，當然對于那種味覺不是很敏感還可以敷衍一下，不過對于我這種吃慣了那種醬的人來說，稍微有味道不對我就知道這不是正宗的醬香餅所用的醬（哈哈，其實我也就是臭美一下而已。）。

記得那是我第一次吃醬香餅的時候，

那是我還在讀初三，光是聞着那股香味就讓我食欲大開，恨不得一大口咬下去，當我吃第一口的時候，那種酥軟瞬間布滿我的牙龈，那種辣和甜瞬間刺激我的味蕾。我第一次吃就愛上了它，我雖然是一個吃貨，是一個什麼都吃的慣的人，但是被我第一次就看上的食物還是很少的，那一刻我就決定就是它了。而且這種小吃非常的飽肚子，像一般吃一個三到四元的，就感覺飽了。哈哈，看來還是挺便宜的。

記得去年暑假我去珠海，也見到過土家醬香餅，感覺吃起來和千層餅沒啥區别，或許吧！畢竟是傳過來，肯定沒有家鄉的好吃哦。還有在學校後門所買的那種醬香餅，感覺特别的不好吃，可能吧，由于時間緊，加上師傅的不專業，還有那醬我簡直不想說，當然吃起來的味道可想而知。今天早晨去吃了一次樓下的，感覺還不錯，那餅确實還不錯，就是那醬總感覺少了點什麼。不過我所慶幸的是土家醬香餅的招牌盡然傳播這麼廣，不敢說整個全中國，但是傳遍中國的南方還是敢說的，畢竟北方我還去過，說不到也有哦，哈哈。

不過要吃到正宗還得去本地，還有醬香餅的醬到底有多少種配料，有的說18種，有的說24種，有的說36種。其實在這小呆也不敢說具體有多少種醬料，一般外地醬香餅的醬也是達不到那麼多種配料的，一般都在12－28種之間。本地也有達到36種的，畢竟醬料越多比例越難掌控味道越難做好。

我再也找不到家鄉那股味道了，或許吧！唯一的辦法，就是讓我回到家鄉，回到當年吃醬香餅的地方，才能找到當初吃醬香餅的感覺吧。

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