清明節的來曆

清明是一個節氣，在每年的4月5日前後，是我國物候變化時令順序的标志。古人用北鬥星的鬥柄在傍晚時所指的方向來定季節，也就是“鬥建”。《淮南子 ·天文 》中說“春分後十五日，鬥指乙，則清明風至”。

清明從節氣變為節日，是後來的事情，和古代的上巳節、寒食節有關系。

上巳節是“招魂續魄，消除不祥”的祭祀活動。冬去春來，萬物複蘇，人們用春水祛除晦氣，迎接欣欣向榮的春天，是一種對美好生活的祝福和向往。

寒食節是古代傳統節日，分為大寒食、官寒食和小寒食，在這3天，禁止生火，隻能吃冷食。流傳最廣的說法是介子推的故事，其實這也并不準确。

不過禁火的源頭從周朝就已經開始，《周禮》中進行了明确記載，春天天氣幹燥，保存的火種容易引起火災，春雷也容易引火，所以每年都要禁火一次，然後重新鑽燧取火，作為新一年的起點。

因為人們發明人工取火的方法以後，不會動不動生新火，而是長年不滅，這樣火更像是有生命之物。但是又因為安全起見，每年禁火、取火，這樣兩全其美。

上巳節和寒食節這兩個節日，時間往往挨在一起。寒食和清明也經常連在一起，寒食禁火3天，清明換上新火。到了唐代，這三個節日界限就不是很清楚了，到了宋代，就把三個合在一起。一些風俗活動進行重合，就形成了清明節。

2006年5月，清明節被列入第一批國家級非物質文化遺産名錄。2008年，清明節被增設為國家法定節假日。

清明節的習俗

掃墓：到了這個季節，墳墓上的雜草開始生長，後人需要幫忙拔除，還要添上新土。一方面代表後繼有人，一方面也是把墳墓當作房屋一樣進行修繕。不過，現在一般是墓碑，或者在田地裡找不到具體位置，儀式簡潔了很多，送鮮花者居多。

放風筝：“又是人間四月天，清明時節放紙鸢”，這個時間以後，風和日麗的天氣增多，人們開始放飛風筝。放風筝時，人們仰望藍天，看着躍動的紙鸢飛到高處，心情格外舒暢。當風筝飛得很高時，剪斷或松開風筝線，代表着疾病和災禍随之散去。

蕩秋千：春秋時期就有了蕩秋千的習俗，最早稱作“千秋”。漢武帝的時候，蕩秋千還有祝天子擁有“千秋之壽”的含義。後來成為一項大衆娛樂項目，每到清明時節，就在兩棵大樹間，拴上麻繩，中間放一塊木闆，讓孩子們坐上去，高高飛起，玩得非常盡興。

踏青：這個季節，正是草木複蘇，花開茂盛的時間，人們蟄伏了一個冬天，會趁這個時間外出踏青散心。公園裡、大街上各種花競相開放，确實分外熱鬧。像櫻花、紫葉李、紫荊等等，老遠聞着香味，讓人格外心曠神怡。

插柳：柳樹早已抽枝發芽，傳說柳條有驅邪的功能，所以在古代就有編柳條、插柳條的習俗。記得小時候，總是折一些柳條編成草帽戴在頭上，還會用柳條做哨子，想來也是别有一番趣味。

清明節的飲食

　　1、青團子

　　清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，将它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷将熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。

　　2、艾粄（bǎn）

　　客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是将采摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝幹水份，煮艾草的水要保留備用。然後将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一起和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團裡，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。

　　3、暖菇包

　　暖菇包是泰甯的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節，也是制作暖菇包的好季節。在泰甯，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。

　　4、馓子（sǎn）

　　我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細緻，多以米面為主料。

　　5、雞蛋

　　民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大緻分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫得五顔六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞。

　　6、子推馍

　　“子推馍”，又稱老馍馍，類似古代武将的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小馍，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推馍”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子馍”，未婚姑娘則吃“抓髻馍”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

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