豬頭肉怎麼做?可以做鹵豬頭肉,具體做法如下:,下面我們就來聊聊關于豬頭肉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
可以做鹵豬頭肉,具體做法如下:
主料:豬頭肉500克。調料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克。
用炭火燒清未淨豬毛,浸水約5分鐘,用刀刮清皮面,未清餘毛用鉗夾拔淨,用鹽遍擦内外面層,腌約15分鐘。
用鐵鍋放入清水,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鐘後,取出放入清水漂淨,懸挂通風處晾幹。
調料用疏孔布縫袋盛入,紮結袋口不使漏出,放入鍋中,注清水,煲半小時後,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水。
将豬頭肉放入鹵水中,加蓋煮約半小時,取出即可。
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