脆魚煲寶山-tft每日頭條

脆魚煲寶山

生活更新时间:2024-12-13 16:44:34

脆魚煲寶山（米飯殺手家常豆瓣魚）1

這道菜四川人家家戶戶都愛吃，我也是從小吃到大，等長大了離開四川，也時常想念這種家鄉味，便自己動手做。記得媽媽做這道菜，會放泡椒泡姜，還會放藿香，自己在外面條件有限，泡椒泡姜味道不正宗，藿香買不到，還是缺了點家鄉特有的味道，不過也是很好吃的哦！

By Echo的小房子

用料

桂魚一條
鹽适量
大蒜 3瓣
老姜 2片
蔥适量
油适量
郫縣豆瓣 2勺
醬油 1勺
蒜苗少量
香菜 1根

做法步驟

脆魚煲寶山（米飯殺手家常豆瓣魚）2

1、桂魚處理好洗淨後劃花刀，撒少量鹽腌五分鐘後洗淨用廚房紙吸幹水分備用。加鹽可以去一點魚表面的粘液起到去腥的作用。其實四川做這道菜都是我們鲫魚，鲫魚肉做出來比較清甜，但是鲫魚太多刺了，就換成桂魚了～

脆魚煲寶山（米飯殺手家常豆瓣魚）3

2、準備調料：豆瓣醬剁細，姜蒜切末，蔥，蒜苗和香菜切細。

脆魚煲寶山（米飯殺手家常豆瓣魚）4

3、油開後下魚炸一下，一面兩三分鐘吧，炸到表皮有點焦就行了，不用煎熟。（注意保護好自己，油會濺出來，我一般用鍋蓋保護自己哈哈哈）

脆魚煲寶山（米飯殺手家常豆瓣魚）5

4、煎好盛出備用。

脆魚煲寶山（米飯殺手家常豆瓣魚）6

5、鍋中下豆瓣醬姜蒜小火慢炒炒香，炒出紅油。

脆魚煲寶山（米飯殺手家常豆瓣魚）7

6、加水燒開，加入醬油。

脆魚煲寶山（米飯殺手家常豆瓣魚）8

7、加入桂魚煮約十分鐘（視魚的大小而定，跟蒸魚時間差不多），中間可以翻個面。

脆魚煲寶山（米飯殺手家常豆瓣魚）9

8、把魚盛出後調料汁。加入水澱粉燒至湯汁濃稠，加入蔥蒜苗和香菜，撒一些花椒粉，稍微煮一下。

脆魚煲寶山（米飯殺手家常豆瓣魚）10

9、澆在魚上就好啦！超級入味，超級下飯的家常都豆瓣魚就做好啦！

小貼士

1.魚最好用鲫魚，怕刺的用别的魚也可以，我這次用的桂魚。因為上次用鲫魚被卡過。 2.調料上也可以根據自己的愛好配，喜歡有點酸甜口的，最後調料的時候可以加少許白糖和醋～

桂魚的營養功效

肺結核脾胃虛弱消化不良減肥抗氧化滋補氣血

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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